-Я - фотограф

Художник Hildegard Schwammberger


0 фотографий

 -Стена

ipola ipola написал 18.05.2009 17:59:29:
Я всем желаю только добра и крепкого здоровья! Этого же хочу пожелать и себе, любимой!

 -Рубрики

 -Цитатник

Друзьям с благодарностью... - (0)

  ...

В компьютере есть «черный ящик», который может записывать все ваши действия. - (2)

Про эту секретную программу мало кто знает, но она появилась еще в операционной системе Window...

Какое это счастье – просто жить! - (1)

    ...

Когда защитники страны...В. Уткин - (0)

Когда защитники страны все перед боем Усердно молятся пред Богом на войне Народ России з...

Художник Сильвио Порционато (Silvio Porzionato) Это жизнь... - (0)

Сильвио Порционато родился в Монкальери ( Турин, Италия )...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Ipola

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.09.2008
Записей: 55080
Комментариев: 394698
Написано: 794581


Веращака панская

Суббота, 10 Октября 2009 г. 08:54 + в цитатник
belcook.com/post/verashhaka-panskaya/

Автор: FarHai 

Веращака панская
Веращака и мачанка ближайшие родственники., настолько близкие, что в настоящее время их уж и не различить. Но изначально мачанка - любой соус (холодный или горячий, густой или жидкий, на сметане или твороге, мясе или яйцах - не важно). Что касается веращаки, то это горячий мясной соус, который подают к блинам. То есть любую веращаку в принципе можно назвать мачанкой, но совсем не каждая мачанка - веращака ;)

ВЕРЕЩАКА ПАНСКАЯ


Нам потребуется.

  • 370-380 г копченых свиных ребер или 300 г сырых свиных ребер и 80 г любой копченой колбасы
  • 120 г несоленого свиного сала с мясной прослойкой
  • 200 г сырой колбасы
  • 2 крупные луковицы (200 г)*
  • 2-3 ст. л. муки
  • тмин, черный молотый перец, соль по вкусу
  • луковица, черный перец горошек, душистый перец, соль для варки ребрышек

__________
* вес очищенных овощей

Приготовление.
3 стакана воды доводим до кипения, добавляем перец горошек, душистый перец, луковицу. Опускаем в воду копченые ребрышки и варим в течение 30 минут. Если используем сырые ребрышки, то колбасу закладываем в холодную воду, а ребра в кипяток.
Сало режем тонкими брусками, лук полукольцами, сырую колбасу на кусочки толщиной около трех сантиметров. Вынимаем из бульона копченую колбасу и режем ее соломкой. Разогреваем глубокую сковороду и обжариваем на ней кусочки сала. В вытопившийся жир забрасываем сырую и копченую колбасу. Все вместе жарим 5 минут, затем добавляем лук. Лук с колбасой обжариваем минут 15 пока лук не зарумянится. Солим, добавляем тмин и черный молотый перец.
Отварные ребрышки укладываем в керамический горшок, туда же отправляем жаренную с луком и салом колбасу.
Муку разводим в небольшом количестве воды и добавляем в процеженный бульон, оставшийся после варки ребрышек. Доводим бульон с мукой до кипения и заливаем им содержимое горшка.
Духовку разогреваем до 220 градусов и отправляем в нее горшок с веращакой на полтора-два часа.
Подаем горячей с блинами.

belcook.com/post/verashhaka-panskaya/

Рубрики:  здоровое питание/Рецепты блюд
Для Вас БАННЕР (88x31, 6Kb)
Метки:  

Процитировано 4 раз

SARGANC   обратиться по имени Суббота, 10 Октября 2009 г. 18:15 (ссылка)
спасибо
Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку