Слишком вкусно, слишком просто: готовлю сочный, мягкий, пышный пирог «Ревани» с клубникой

Суббота, 27 Мая 2023 г. 13:41 + в цитатник

! (700x268, 288Kb)

Сегодня мы с вами приготовим нежный бисквитный пирог «Ревани» с ароматной, спелой клубникой. Пирог пропитывается сиропом и получается очень нежным, сочным и вкусным. Готовится просто и из доступных продуктов.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

яйца - 3 шт.

сахар - 200 г

соль - щепотка

молоко - 200 мл

растительное масло - 200 мл

мак - 100 г

манная крупа - 200 г

разрыхлитель - 10 г

мука - 250 г

Пропитка:

сахар - 300 г

вода - 600 мл

Декор:

сливки (33%) - 250 мл

клубника - 350 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

https://www.youtube.com/watch?v=Fk_2Wir7Uwc

В миску разбиваем 3 яйца, добавляем 200 г сахара, щепотку соли и миксером взбиваем до пышности и посветления.

Если масса взбита хорошо, то след от венчиков сразу не растекается, остаётся некоторое время на поверхности.

1 (700x393, 198Kb)

Теперь выливаем стакан молока и стакан растительного масла без запаха (стакан у меня на 200 г) и на самой низкой скорости миксера соединяем все ингредиенты вместе. Высыпаем 100 г мака и 200 г манной крупы. Также на низкой скорости всё перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы манка набухла.

2 (700x393, 232Kb)

В другой миске соединяем 250 г просеянной муки и 10 г разрыхлителя. Высыпаем сухие ингредиенты к жидким и перемешиваем лопаткой, аккуратными, но уверенными движениями снизу вверх. Тесто получается довольно густым, как на оладьи.

3 (700x393, 238Kb)

Переливаем его в форму. Дно простилаем бумагой для выпечки. Размер моей формы 26х38 см.

Равномерно распределяем тесто по всей форме и ставим выпекаться в заранее нагретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

4 (700x393, 245Kb) 5 (700x393, 305Kb)

Готовность проверяем деревянной шпажкой, на выходе она должна остаться сухой и чистой.

Достаём пирог из духовки и даём остыть до тёплого состояния. В это время приготовим сироп для пропитки.

6 (700x393, 269Kb)

300 г сахара и 600 мл воды доводим до кипения. Сахар должен полностью раствориться. Остужаем сироп тоже до тёплого состояния и заливаем им бисквит. Оставляем на столе на час, чтобы сироп полностью впитался.

7 (700x393, 288Kb)

Далее приготовим крем, а точнее просто взобьём сливки, которыми будем украшать пирог сверху.

Сливки для взбивания берите не менее 30% жирности.

Когда пирог полностью остыл и сироп впитался равномерным слоем распределяем взбитые сливки и нарезаем на порционные кусочки.

8 (700x393, 214Kb)

Пирог «Ревани» и без сливок вполне самодостаточен, его можно просто нарезать и на каждый кусочек положить по орешку или по чайной ложке кокосовой стружки, измельчённых фисташек.

9 (700x393, 342Kb)

Но мой вариант с несладкими взбитыми сливками и кисло-сладкой клубникой мне нравится больше. Они разбавляют сладкий вкус макового бисквита и десерт получается не таким сладким, как все восточные сладости.

Приятного чаепития!