Песочный тёртый пирог или венское печенье к чаю – постный рецепт

Понедельник, 19 Мая 2025 г. 09:29 + в цитатник

1 (700x393, 393Kb)

Сегодня готовим венское печенье. Я взяла за основу знакомый и любимый вкус, но адаптировала его так, чтобы исключить из состава такие продукты, как яйца, сметана, сливочное масло и тем самым получила постный вариант вкусного печенья.

Ароматный апельсиновый сок и цедра придают печенью яркий цитрусовый оттенок, а сливовое варенье в начинке добавляет сладость и приятную кислинку. Печенье получается рассыпчатым и мягким.

Ингредиенты:

апельсиновый сок – 140 мл;

цедра одного апельсина;

сахар – 100 г;

ванильный сахар – 10 г;

соль – 1/3 ч.л.;

растительное масло – 100 мл;

разрыхлитель – 1,5 ч.л. (5 г);

мука – 400 г.

Начинка:

варенье сливовое – 200 г.

Способ приготовления

С одного апельсина снимаем цедру, а с двух апельсинов выдавливаем сок. Нам необходимо получить 140 мл.

Если в сок попало немного мякоти – ничего страшного.

2 (700x393, 292Kb)

3 (700x393, 275Kb)

Начинаем готовить тесто. В миску высыпаем 100 г сахара, 10 г ванильного сахара и 1/3 ч.л. соли. Перемешиваем сухие ингредиенты и выливаем апельсиновый сок, перемешиваем венчиком.

4 (700x393, 301Kb)

Теперь добавляем апельсиновую цедру, 100 мл растительного масла без запаха и соединяем все ингредиенты вместе.

Высыпаем 200 г просеянной муки и 1,5 ч.л. разрыхлителя. На данном этапе удобно замешивать тесто всё ещё венчиком.

5 (700x393, 284Kb)

Делим его на две части: отрезаем 1/3 и заворачиваем в пакет. Убираем в морозилку на 15-20 минут.

Чтобы тесто быстрее охладилось, сразу его расплющиваем, делаем более тонким слоем.

6 (700x393, 259Kb)

Далее добавляем вторую часть муки (это ещё 200 г) и продолжаем замешивать тесто руками.

Песочное тесто долго не вымешиваем! Как только оно собралось в единый комок – прекращаем вымешивание. Тесто получается мягким, нежным и не липнущим к рукам.

7 (700x393, 269Kb)

Делим его на две части: отрезаем 1/3 и заворачиваем в пакет. Убираем в морозилку на 15-20 минут.

Чтобы тесто быстрее охладилось, сразу его расплющиваем, делаем более тонким слоем.

8 (700x393, 275Kb)

А оставшееся тесто равномерно распределяем по всему дну формы, включая и бортики.

Размер моей формы – 23х23 см. Бортики делаем невысокие, примерно 1 см.

Для начинки можно брать любое варенье или джем по вашему вкусу. Сегодня у меня будет печенье со сливовым вареньем.

9 (700x393, 314Kb)

Достаём кусочек теста из морозилки и натираем его на крупной тёрке поверх начинки. Вилкой разравниваем тёртое тесто и отправляем печенье выпекаться в предварительно нагретую до 180°С духовку на 30-35 минут. Режим – верх-низ, без конвекции.

10 (700x393, 321Kb)

Кухня наполняется потрясающим ароматом цитрусовых! Достаём печенье из духовки и даём полностью остыть.

Затем разрезаем на кусочки и подаём к чаю, кофе или просто так в качестве приятного угощения для себя и близких.

11 (700x393, 304Kb)

Печенье нежное, мягкое, рассыпчатое и я уверена станет вашим любимым! Пробуйте, экспериментируйте с начинкой и не забудьте поделиться своим мнением о рецепте в комментариях. С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто» ❤️ https://dzen.ru/a/Z90tnDEUuUMFFm-p

12 (700x393, 252Kb)

https://dzen.ru/a/Z90tnDEUuUMFFm-p

Рубрики:

здоровое питание/Рецепты блюд

Для Вас

<a href="http://www.ipola.ru/post511100601/">РџРµСЃРѕС‡РЅС‹Р№ С‚С‘СЂС‚С‹Р№ РїРёСЂРѕРі РёР»Рё РІРµРЅСЃРєРѕРµ РїРµС‡РµРЅСЊРµ Рє С‡Р°СЋ вЂ“ РїРѕСЃС‚РЅС‹Р№ СЂРµС†РµРїС‚</a><br/>

РЎРµРіРѕРґРЅСЏ РіРѕС‚РѕРІРёРј РІРµРЅСЃРєРѕРµ РїРµС‡РµРЅСЊРµ. РЇ РІР·СЏР»Р° Р·Р° РѕСЃРЅРѕРІСѓ Р·РЅР°РєРѕРјС‹Р№ Рё Р»СЋР±РёРјС‹Р№ РІРєСѓСЃ, РЅРѕ Р°РґР°РїС‚РёСЂРѕРІР°Р»Р° РµРіРѕ С‚Р°Рє, С‡С‚РѕР±С‹ РёСЃРєР»СЋС‡РёС‚СЊ РёР· СЃРѕСЃС‚Р°РІР° С‚Р°РєРёРµ РїСЂРѕРґСѓРєС‚С‹, РєР°Рє СЏР№С†Р°, СЃРјРµС‚Р°РЅР°, СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ Рё С‚РµРј СЃР°РјС‹Рј РїРѕР»СѓС‡РёР»Р° РїРѕСЃС‚РЅС‹Р№ РІР°СЂРёР°РЅС‚ РІРєСѓСЃРЅРѕРіРѕ РїРµС‡РµРЅСЊСЏ.

&nbsp;

РђСЂРѕРјР°С‚РЅС‹Р№ Р°РїРµР»СЊСЃРёРЅРѕРІС‹Р№ СЃРѕРє Рё С†РµРґСЂР° РїСЂРёРґР°СЋС‚ РїРµС‡РµРЅСЊСЋ СЏСЂРєРёР№ С†РёС‚СЂСѓСЃРѕРІС‹Р№ РѕС‚С‚РµРЅРѕРє, Р° СЃР»РёРІРѕРІРѕРµ РІР°СЂРµРЅСЊРµ РІ РЅР°С‡РёРЅРєРµ РґРѕР±Р°РІР»СЏРµС‚ СЃР»Р°РґРѕСЃС‚СЊ Рё РїСЂРёСЏС‚РЅСѓСЋ РєРёСЃР»РёРЅРєСѓ. РџРµС‡РµРЅСЊРµ РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ СЂР°СЃСЃС‹РїС‡Р°С‚С‹Рј Рё РјСЏРіРєРёРј.

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
	
		Р°РїРµР»СЊСЃРёРЅРѕРІС‹Р№ СЃРѕРє &ndash; 140 РјР»;
	
		&nbsp;
	
		С†РµРґСЂР° РѕРґРЅРѕРіРѕ Р°РїРµР»СЊСЃРёРЅР°;
	
		&nbsp;
	
		СЃР°С…Р°СЂ &ndash; 100 Рі;
	
		&nbsp;
... <a href="http://www.ipola.ru/post511100601/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Музыка

-Новости

-Видео

-Я - фотограф

Художник Hildegard Schwammberger

-Стена

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Песочный тёртый пирог или венское печенье к чаю – постный рецепт