Идеальное тесто для несладких пирожков

Пятница, 16 Мая 2025 г. 09:51 + в цитатник

2835299_testo (700x466, 110Kb)

Рецепт простого, но вкусного теста.

Тесто универсальное, его можно использовать для пирожков с любой несладкой начинкой. Пирожки получаются воздушными, мягкими и долго остаются свежими.

Что нам понадобится: 300–310 г муки, 150 мл теплого молока или воды, 10 г свежих дрожжей (или 3–4 г сухих), 1 ст. л. сахара (20 г), 0,5 ч. л. соли, 1 маленькое яйцо (40 г), 35 г сливочного масла, размягченного (можно подсолнечного\0.

Для начинки: 6 вареных яиц, 1 пучок зеленого лука (80–100 г), 0,5 ст. л. сливочного масла, соль, перец по вкусу. 1 яйцо и 0,5 ст. л. молока для смазывания пирожков.

Приступаем: В теплом молоке растворить дрожжи и сахар (если используете сухие дрожжи, можно добавить их в муку). Добавить яйцо, перемешать венчиком. Всыпать муку и соль, замесить тесто. Когда оно соберется в комок, будет отставать от стенок миски, но останется немного липким, добавить мягкое сливочное масло. Вмешивать масло небольшими порциями. Когда часть масла вмешалась, добавить следующее. Когда все масло вмешалось, тесто станет мягким и нелипким.

Вымешивать его на столе еще 2–3 минуты до гладкого комочка. Общее время вымешивания — примерно 7 минут. Можно замесить и в планетарном миксере, тогда потребуется 4–5 минут. Готовое тесто положить в миску, смазанную маслом, накрыть и оставить для подъема на 1,5 часа. Пока тесто подходит, приготовить начинку.

Яйца нарезать кубиками, лук мелко измельчить. На сковороде растопить сливочное масло, переложить лук и готовить 2–3 минуты. Добавить лук к рубленым яйцам вместе со сливочным маслом, чтобы начинка была сочнее.

Посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать. Начинка готова.

Когда тесто подойдет, обмять его и разделить на 12 частей по 46–48 г. Получится 12 пирожков.

Каждый кусочек теста обмять и подкатать. Накрыть, оставить отдохнуть на 10 минут. Шарик теста положить гладкой стороной к столу, раскатать в небольшой пласт. В центр положить столовую ложку начинки с горкой. Соединить и защипнуть края. Тесто хорошо тянется, пригладить шов и прижать, чтобы пирожок был более плоским.

Положить на противень, покрытый пергаментом, на расстоянии друг от друга.

Накрыть, оставить подниматься на 30–40 минут. Духовку разогреть до 220°С. Перед выпечкой взбить яйцо с 1/2 ст. л. молока и смазать пирожки. Выпекать при 220°С 15–18 минут.

Источник

2835299_testo_dlya_pirojk (700x393, 79Kb)

Рубрики:

здоровое питание/Рецепты блюд

Для Вас

<a href="http://www.ipola.ru/post511060622/">РРґРµР°Р»СЊРЅРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ РґР»СЏ РЅРµСЃР»Р°РґРєРёС… РїРёСЂРѕР¶РєРѕРІ</a><br/>

Р РµС†РµРїС‚ РїСЂРѕСЃС‚РѕРіРѕ, РЅРѕ РІРєСѓСЃРЅРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р°.

РўРµСЃС‚Рѕ СѓРЅРёРІРµСЂСЃР°Р»СЊРЅРѕРµ, РµРіРѕ РјРѕР¶РЅРѕ РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°С‚СЊ РґР»СЏ РїРёСЂРѕР¶РєРѕРІ СЃ Р»СЋР±РѕР№ РЅРµСЃР»Р°РґРєРѕР№ РЅР°С‡РёРЅРєРѕР№. РџРёСЂРѕР¶РєРё РїРѕР»СѓС‡Р°СЋС‚СЃСЏ РІРѕР·РґСѓС€РЅС‹РјРё, РјСЏРіРєРёРјРё Рё РґРѕР»РіРѕ РѕСЃС‚Р°СЋС‚СЃСЏ СЃРІРµР¶РёРјРё.

&nbsp;

Р§С‚Рѕ РЅР°Рј РїРѕРЅР°РґРѕР±РёС‚СЃСЏ: 300&ndash;310 Рі РјСѓРєРё, 150 РјР» С‚РµРїР»РѕРіРѕ РјРѕР»РѕРєР° РёР»Рё РІРѕРґС‹, 10 Рі СЃРІРµР¶РёС… РґСЂРѕР¶Р¶РµР№ (РёР»Рё 3&ndash;4 Рі СЃСѓС…РёС…), 1 СЃС‚. Р». СЃР°С…Р°СЂР° (20 Рі), 0,5 С‡. Р». СЃРѕР»Рё, 1 РјР°Р»РµРЅСЊРєРѕРµ СЏР№С†Рѕ (40 Рі), 35 Рі СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°, СЂР°Р·РјСЏРіС‡РµРЅРЅРѕРіРѕ (РјРѕР¶РЅРѕ РїРѕРґСЃРѕР»РЅРµС‡РЅРѕРіРѕ\0.

&nbsp;

Р”Р»СЏ РЅР°С‡РёРЅРєРё: 6 РІР°СЂРµРЅС‹С… СЏРёС†, 1 РїСѓС‡РѕРє Р·РµР»РµРЅРѕРіРѕ Р»СѓРєР° (80&ndash;100 Рі), 0,5 СЃС‚. Р». СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°, СЃРѕР»СЊ, РїРµСЂРµС† РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ. 1 ... <a href="http://www.ipola.ru/post511060622/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Музыка

-Новости

-Видео

-Я - фотограф

Художник Hildegard Schwammberger

-Стена

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Идеальное тесто для несладких пирожков