Записи Друзья Комментарии
Ipola
Аватар Ipola

 -Рубрики

 -Цитатник

Оформляем плеер картинкой - (0)

Оформляем плеер картинкой - линеечкой или картинкой - кнопкой. Имеем такой плеер: К...

Друзьям с благодарностью... - (0)

  ...

Сыграй мне, скрипка, о любви...Художница Елена Хмелева - (0)

Сыграй мне, скрипка, о любви, О той,которая лишь раз бывает. В своих аккордах нежно повт...

Моя единственная...Американский художник Lee Bogle - (0)

Ты моя женщина единственная, другой совсем не нужно  мне. Загадочная  и  ...

Цветы как бабочки... Китайский художник Liu Yutao - (0)

Цветы как бабочки, а бабочки - цветы Летят над нашей жизнью легкокрыло, И падают, срывая...

 -Я - фотограф

Художник Hildegard Schwammberger


0 фотографий

 -Стена

ipola ipola написал 18.05.2009 17:59:29:
Я всем желаю только добра и крепкого здоровья! Этого же хочу пожелать и себе, любимой!

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Ipola

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.09.2008
Записей: 59105
Комментариев: 406930
Написано: 816755


Пирожки на воде с капустой, приготовленные на сковороде

Вторник, 11 Марта 2025 г. 10:15 + в цитатник

2835299_Pirojki_na_vode_s_kapystoi_prigotovlennie_na_skovorode (700x394, 176Kb)

Для приготовления теста я использую молоко или воду (если в пост). Оно получается не слишком густым, но при этом очень воздушным и нежным. Такое тесто быстро подходит, а при жарке сильно увеличивается в объеме, становится пористым и приобретает хрустящую корочку. Попробуйте приготовить эти пирожки — и вы не сможете устоять перед их вкусом!

Для теста нам понадобятся: 450 г муки высшего сорта, 350 мл воды, 20 г свежих дрожжей (или 6 г сухих), 4 столовые ложки растительного масла, 3 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка соли.
 
Для начинки: 500 г капусты, 1 репчатый лук (средний), 2 столовые ложки растительного масла.
 
Для жарки: растительное масло по вкусу
 
В глубокую миску кладем свежие дрожжи, соль и сахар. Добавляем теплую воду и немного муки, перемешиваем венчиком. Даем опаре постоять. Когда она поднимется шапочкой, постепенно добавляем муку, помешивая ложкой. Затем начинаем месить тесто кулаком в течение 5–6 минут. Тесто должно получиться не слишком густым, но и не жидким. Оно будет немного липнуть к миске и рукам. Смажьте руки растительным маслом в таком случае. Накрываем тесто двумя кухонными полотенцами и оставляем на столе на 1 час.
 
Пока тесто подходит, обжариваем мелко нарезанный лук на растительном масле. Капусту нарезаем тонкой соломкой, мнем руками и добавляем к луку. Жарим на медленном огне 15 минут, постоянно помешивая. В конце солим и перчим по вкусу.
 
Когда тесто поднимется и начнет опускаться, оно готово. Обычно это занимает около 1 часа.
 
На сковороде разогреваем масло на слабом огне. Его должно быть достаточно, чтобы пирожки плавали в нем.
 
Рабочую поверхность и руки смазываем маслом. Тесто выкладываем на поверхность и отрываем от него кусочки (весом примерно по 49 г), разминаем пальцами в лепешки и добавляем начинку (по 1 столовой ложке).
 
Тесто очень мягкое, поэтому работаем с ним аккуратно. Защипываем тесто сверху, не переворачиваем. Формируем первые 4 пирожка и выкладываем их швом вниз в горячее масло. Не накрываем и готовим на слабом огне с двух сторон до румяной корочки. Готовые пирожки перекладываем на бумажные полотенца. Пока жарится первая партия, формируем следующую. Из указанных ингредиентов получается 17 пирожков.
 
Пирожки с капустой получаются воздушными, с хрустящей корочкой и нежным тестом.
 

2835299_Screenshot_1 (700x393, 41Kb)

Рубрики:  здоровое питание/Рецепты блюд
Для Вас БАННЕР (88x31, 6Kb)
Метки:  

Процитировано 10 раз
Понравилось: 16 пользователям
Нравится

— К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

О проекте