Греческий кофе – это не просто напиток, это часть национальной идентичности и культуры страны. Он имеет богатую историю, которая началась еще в XIX веке, когда кофе впервые появился на территории современной Греции. С тех пор греки создали множество уникальных рецептов и способов приготовления этого напитка, которые сегодня известны во всем мире.
Эллинико
Традиционный греческий кофе, который варится в турке на медленном огне. Для приготовления эллинико используется самый мелкий помол кофе (в пыль).
На одну порцию понадобится:
60–80 мл воды;
чайная ложка с горкой молотого кофе;
сахар по вкусу.
Приготовление:
Налейте в турку 60–80 мл горячей воды.
Всыпьте молотый кофе и сахар. Перемешайте.
Поставьте турку на медленный огонь и дождитесь, пока кофе начнёт подниматься.
Снимите турку с огня, когда кофе поднимется, и дайте ему осесть.
Повторите процесс ещё два раза, каждый раз давая кофе подняться и осесть.
Готовый эллинико перелейте в чашку вместе с гущей.
Пьют такой кофе не спеша, давая опуститься на дно кофейной взвеси.
Кофе в Греции делится на три вида:
Скетос – без сахара.
Метриос – кофе и сахар в одинаковых пропорциях.
Гликос – соотношение кофе и сахара 1:2.
Фраппе
Холодный кофе, который готовится из растворимого кофе, сахара, холодной воды и кубиков льда. Чтобы приготовить фраппе, следуйте этим шагам:
Смешайте в блендере 2 чайные ложки растворимого кофе, 1–2 чайные ложки сахара (по вкусу) и 70–100 мл холодной воды.
Добавьте 200–300 граммов кубиков льда и взбейте смесь до получения однородной консистенции.
Перелейте готовый фраппе в высокий стакан и наслаждайтесь освежающим вкусом!
По желанию воду можно заменить холодным молоком.
Фреддо капучино
Освежающий летний вариант классического капучино.
Ингредиенты:
крепкий черный кофе — 50–60 мл;
молоко любой жирности — 100 мл;
лёд — 3–4 кубика;
взбитые сливки и сахар/сироп (по желанию) — 1 столовая ложка.
Приготовление:
Сначала приготовьте эспрессо и дайте ему остыть в течение 5–10 минут.
Расколите лёд в блендере до мелкой крошки.
Влейте молоко любой жирности и любого сорта.
Взбейте молоко во вспенивателе на пульсирующем режиме примерно 2–3 минуты, чтобы холодное молоко образовало пышную пену. Если хотите подсластить напиток, сделайте это на данном этапе.
Выложите лед в стакан.
Влейте холодный кофе в высокий стакан или чашку.
Влейте вспененное молоко.
Украсьте взбитыми сливками.
Подавайте кофе Фредо холодным, пока в нём не успел растаять лёд.
Эспрессо Фреддо
Для приготовления классического Freddo Espresso вам потребуются следующие ингредиенты:
кофе светлой или средней обжарки — 19-20 грамм молотого кофе;
лёд в кубиках.
Приготовление:
Подготовьте двойной эспрессо. Из 19-20 грамм молотого кофе должно получиться примерно 40-42 мл напитка.
Поместите несколько кубиков льда в шейкер.
Добавьте в шейкер эспрессо. Смешивайте примерно 40 секунд.
Процедите смесь в стакан для подачи.
Этот напиток идеально подходит для тех, кто хочет ощутить бодрящую прохладу днём.
В Греции кофе пьют везде – в кафе, дома, на работе. Это неотъемлемая часть повседневной жизни греков. Существует множество традиционных кофейных ритуалов и обычаев, которые передаются из поколения в поколение. Например, в некоторых регионах Греции принято подавать кофе после обеда, чтобы помочь пищеварению. В других регионах кофе пьют утром, чтобы проснуться и зарядиться энергией на весь день.
