Представьте себе - хрустящие, тонкие коржи, пропитанные нежным кремом, которые таят во рту, словно мороженое крем-брюле! В этом рецепте я расскажу, как быстро приготовить тортик из детства и поделюсь секретами приготовления крема со вкусом мороженого крем-брюле, который добавит десерту совершенно новый уровень вкуса и аромата.

Теперь сотейник ставим на плиту, выливаем 250 мл молока и нагреваем до горячего состояния, кипятить не нужно. Интенсивно помешивая яичную смесь венчиком, выливаем горячее молоко.

Теперь переливаем смесь назад в кастрюлю и возвращаем на огонь. Непрерывно помешивая, варим крем до загустения на огне чуть ниже среднего. Переливаем крем в миску, накрываем плёнкой в контакт и оставляем до полного остывания.

Когда заварной крем практически остыл начинаем готовить крем для торта дальше. 0,5 л хорошо охлаждённых жирных сливок взбиваем с 45 г сахарной пудры. Взбиваем сливки до пышности и устойчивых пиков.

Далее часть сливок подмешиваем к крему со сгущёнкой и полученную смесь выливаем во взбитые сливки.

Перемешиваем массу аккуратными и лёгкими движениями. Посмотрите, какой получился воздушный крем! Очень ароматный, со вкусом мороженого крем-брюле.

Друзья, знаете, иногда даже у меня, заядлого кулинара, бывает мало времени. В такие моменты и я не стесняюсь признаться - я беру готовые коржи для Наполеона! У меня есть свои проверенные, которые я знаю с детства. Поверьте, они настолько вкусные, что даже самые строгие критики не заметят подмены! 😉

2 коржа оставляю для крошки и начинаю собирать тортик. Края тарелки застилаем полосками пергаментной бумаги или фольги. На центр тарелки или подложки наносим немного крема, чтобы наш торт не съезжал в стороны.

Кладём первый корж и промазываем его кремом, накрываем вторым коржом и снова щедро промазываем кремом. Так собираем весть торт.

Вот и всё! Наш Наполеон готов! Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет побаловать себя чем-то вкусным, но не хочет тратить много времени на готовку. 

Приятного чаепития! 

Источник