Далее подошедшее тесто перемешиваем лопаткой. Оно очень воздушное, пронизанное пузырьками воздуха и нежное.

Теперь сметанную начинку кладём по 1 ст.л. в центр каждой заготовки и маленькой ложкой немного разравниваем её.

Шаньги прекрасно поднимаются, получаются румяными и внешне похожими на творожные ватрушки

Шанежки можно приготовить и несладкими, в тесто кладите только 1 ст.л. сахара, а в начинку картофель, сыр, грибы, любое мясо. Но мне больше нравится сладкий вариант и подаю я их обязательно с мёдом. Нравятся они всем – и дети едят с удовольствием, и взрослые.

Тесто получается пуховое, мягкое, нежное, вкусное, а в разрезе видно насколько оно пористое.

Приятного аппетита! 

Источник