Пирог «Сенаторский». Родным нравится больше чем торт, а готовится проще не придумаешь

Пятница, 24 Мая 2024 г. 12:49 + в цитатник

1 (700x421, 445Kb)

Привет! Сегодня я к Вам с рецептом пирога под названием «Сенаторский». Это невероятный рецепт: вкуснейший крем и мягкое, тающее во рту тесто с невероятным запахом корицы. Ваше времени потребуется минимум, все как Вы любите.

РЕЦЕПТ

Для теста:

Молоко – 150 мл

Сахар – 50 гр (+1 ст.л. в опару)

Дрожжи «Haas» - 7 гр

Ванилин «Haas» - 1 пачка

Сливочное масло – 40 г

Яйца – 1 шт

Мука – 300 г

Соль – 1/3 ч.л.

Для начинки:

Сахар – 3 ст.л.

Корица - 8-12 гр

Для крема:

творожный сыр -120 гр.

сливочное масло -30 гр.

сахарная пудра «Haas» – 2 ст.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В миску наливаем 150 мл теплого, добавим 1 ст.л. сахара, добавим сухие дрожжи 7 грамм, я отдаю предпочтение торговой марке Хаас, они меня еще ни разу не подводили. Перемешиваем и оставляем на 15 минут, чтобы они активировались.

2 (700x392, 342Kb)

В другую миску разбиваем яйцо, добавим 50 грамм сахара, ванилин, 40 грамм сливочного масла растопим и вливаем в миску, перемешиваем.

3 (700x395, 377Kb)

Вливаем опару, перемешиваем и добавляем муку, замешиваем тесто. Тесто не забивайте мукой, оно должно быть мягким, слегка липнущим к рукам. Кладем его в миску и убираем для подъёма, как тесто увеличится в 3 раза, готово, по времени занимает часа 2.

4 (700x388, 341Kb)

Для начинки в миску кладем 3 ст.л. сахара, добавляем корицу грамм 10, перемешиваем. Подошедшее тесто обминаем и раскатываем пласт. Посыпаем сахаром с корицей, заворачиваем рулет, защипываем край.

5 (700x390, 311Kb)

Теперь разрезаем острым ножом

6 (700x391, 303Kb)

Делаем жгут и заворачиваем по кругу. В итоге получается вот такая заготовка.

7 (700x392, 345Kb)

Кладем в форму у меня диаметром 24 см. Посыпаем сахаром с корицей, которая высыпалась, пока заворачивали пирог. Даем постоять в форме 15-20 минут, чтобы пирог поднялся.

Ставим в духовку и выпекаем при 180 градусах 20 -25 минут или ориентируйтесь по духовке.

8 (700x391, 381Kb)

Пока пирог выпекается приготовим крем. В миску кладем сливочное масло комнатной температуры 30 грамм, добавляем комнатной температуры 150 грамм творожного сыра, добавляем сахарную пудру 2 ст.л. и взбиваем миксером. Крем готов.

9 (700x395, 379Kb)