Записи Друзья Комментарии
Ipola
Аватар Ipola

 -Рубрики

 -Цитатник

Оформляем плеер картинкой - (0)

Оформляем плеер картинкой - линеечкой или картинкой - кнопкой. Имеем такой плеер: К...

Друзьям с благодарностью... - (0)

  ...

Сыграй мне, скрипка, о любви...Художница Елена Хмелева - (0)

Сыграй мне, скрипка, о любви, О той,которая лишь раз бывает. В своих аккордах нежно повт...

Моя единственная...Американский художник Lee Bogle - (0)

Ты моя женщина единственная, другой совсем не нужно  мне. Загадочная  и  ...

Цветы как бабочки... Китайский художник Liu Yutao - (0)

Цветы как бабочки, а бабочки - цветы Летят над нашей жизнью легкокрыло, И падают, срывая...

 -Я - фотограф

Художник Hildegard Schwammberger


0 фотографий

 -Стена

ipola ipola написал 18.05.2009 17:59:29:
Я всем желаю только добра и крепкого здоровья! Этого же хочу пожелать и себе, любимой!

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Ipola

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.09.2008
Записей: 59105
Комментариев: 406930
Написано: 816755


Почему костный бульон называют «источником вечной молодости»

Понедельник, 20 Мая 2024 г. 12:35 + в цитатник

2835299_BYLON (700x466, 67Kb)

Костный бульон – это приготовленный на медленном огне крепкий бульон из костей (мясных, птичьих или рыбьих).

Основная польза в том, что в нем содержится аминокислоты - глицин, пролин, аргинин, которые способствуют снижению воспаления в организме, заживляют слизистую кишечника, что особенно актуально при синдроме раздраженного кишечника. Также костный бульон богат кальцием, магнием, калием, фосфором, глюкозамином, хондроитином, коллагеном, витаминами A, Е, B2, B12.
 
В костном бульоне содержится больше белка, чем в обычном, поэтому он отлично подходит для восстановления после силовых тренировок.
 
Глюкозамин, который содержится в костном бульоне, стимулирует рост нового коллагена, восстанавливает поврежденные суставы и уменьшает боль и воспаление.
 
Костный бульон можно вводить в прикорм детям ближе к годовалому возрасту.
 
На нем можно готовить супы или добавлять при варке круп, так каши получаются более сытными. Есть уже готовые смеси в виде порошка, но приготовить собственноручно куда полезнее и приятнее.
 
Ингредиенты:
 
кости и связки - 1,5 кг (говяжьи, куриные лапки, рыбные кости).
 
Идеально брать трубчатые кости.
 
чеснок 1 крупный
 
морковь 2 шт
 
сок квашенной капусты или яблочный уксус или сок лимона - 4 ст. л.
 
3 литра воды
 
лавровый лист, перец горошком, специи, соль - по вкусу
 
Кости промыть, заложить все в большую кастрюлю. Добавить сок квашенной капусты/яблочный уксус/сок лимона. Это улучшит вытяжку минералов из костей. Бульон нужно варить долго 12-24 часа, на медленном огне.
 
Именно за такое время происходит извлечение полезных веществ, минералов и аминокислот. В конце, за 30 минут до окончания варки добавить специи, чеснок, морковь, лавровый лист, соль и для ферментации бульона можно добавить немного квашеной капусты. В конце процедить и наш бульон готов к употреблению.
 
Кости лучше использовать фермерские, так меньшая вероятность того, что в них содержатся гормоны, антибиотики, тяжелые металлы. Важно, чтобы говядина была травяного откорма.
 
Есть ли те, кому нельзя есть костный бульон?
 
Аккуратно нужно, если у вас есть камни в почках, обострение артрита, так как в его составе наличие пуриновых соединений.
 
Поэтому перед употреблением, проконсультируйтесь со специалистом.
 
2835299_Screenshot_2 (700x395, 502Kb)
 
Подписывайтесь на канал, ставьте лайк и будьте здоровы!
Рубрики:  здоровое питание/Рецепты блюд
Для Вас БАННЕР (88x31, 6Kb)
Метки:  
Понравилось: 11 пользователям
Нравится

— К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

О проекте