Куличи-синнабоны с корицей. Аромат при выпечке стоит такой, что соседи прибегают и просят угостить

Суббота, 27 Апреля 2024 г. 13:19 + в цитатник

1 (700x393, 507Kb)

Знаю, что крица — пряность своеобразная, и не все ее любят. Но и фанаты тоже есть. Ведь булочки синнабоны завоевали любовь во всем мире.

Поэтому, если вы любите эту ароматнейшую специю не меньше моего, то этот вариант куличей вам точно понравится. Тем более, тесто тут очень нежное, воздушное, мягкое.

🔹Ингредиенты 🔹

Тесто:

✔Молоко (теплое) — 150 мл.

✔Дрожжи — 8 г сухих или 20 г свежих.

✔Сахар — 100 г или по вкусу.

✔Яйца — 1 целое+1 желток.

✔Масло слив. — 60 г.

✔Соль — щепотка.

✔Ванильный сахар — 1 пакетик (по желанию).

✔Мука — 420-450 г.

Начинка:

✔Корица — 2 ст. ложки.

✔Сахар — 2 ст. ложки.

✔Масло слив. растопленное — 50 г.

Глазурь:

✔Белок — 1 шт.

✔Сахарная пудра — 40 г.

✔Побольше любви и хорошего настроения (обязательно).

Приготовление пошагово

Напомню, что для приготовления дрожжевого теста все продукты должны быть комнатной температуры.

Начинаем готовить сдобное тесто: в теплое молоко всыпаем дрожжи и ждем, когда они растворятся. Я обычно даю молоку с дрожжами постоять минут 10, после чего перемешиваю.

2 (700x393, 358Kb)

Затем всыпаем в жидкую основу сахар, ваниль или другой ароматизатор, соль.

3 (700x393, 347Kb)

Далее, добавляем яйца и растопленное сливочное масло. Все тщательно перемешиваем.

4 (700x393, 359Kb)
5 (700x393, 381Kb)

Начинаем добавлять муку. Всыпаем ее частями, перемешивая тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным, не переборщите с мукой.

На каком-то этапе, когда венчиком вымешивать массу уже тяжело, а руками — еще слишком липко, я беру силиконовую лопатку, и вымешиваю тесто ей до момента, когда оно стане более эластичным.

Тогда можно начать вымешивать руками.

6 (700x393, 389Kb)
7 (700x393, 417Kb)
8 (700x393, 368Kb)

Готовое тесто накрываем и убираем его в теплое, спокойное место бродить и подниматься, в среднем — на полтора часа.

9 (700x393, 370Kb)

Перед тем, как начать разделывать подошедшее тесто и формовать куличики, готовим начинку — корицу смешиваем с сахаром. Сливочное масло растапливаем до жидкого состояния.

10 (700x393, 409Kb)