Этот пирог называют еще «три молока», потому что здесь есть и пропитка,и крем, и карамель,для приготовления которых используются сливки. Пирог получается невероятно сочным, я бы даже сказала влажным из-за большого количества пропитки. Но бисквит все равно не превращается в кашу и сохраняет свою структуру. Готовится он просто и получается очень красивым, поэтому можно готовить на праздники или брать с собой в гости.

В просеянную муку добавляем разрыхлитель, перемешиваем и начинаем порционно добавлять сухие ингредиенты в яичную смесь. Мешаем до полного растворения комочков аккуратными движениями сверху-вниз, стараясь сохранить объем яиц. Тесто получается воздушным и тягучим.

Готовый корж вынимаем из духовки. Проходим лопаткой по краям и отделяем их от формы, чтобы центр бисквита при остывании не упал. Даем ему немного остыть, а пока приготовим пропитку. В сливки комнатной температуры добавляем сахар, перемешиваем. Затем корж обильно накалываем шпажкой, чтобы пропитка лучше впиталась. И теперь слегка остывший корж обильно пропитываем сливками.

Далее делаем крем. Хорошо охлажденные сливки жирностью 33% взбиваем до увеличения объема. Затем добавляем сахарную пудру и продолжаем взбивать до мягких, но устойчивых пиков. Немного крема откладываем для украшения.

Посмотрите, какой воздушный пирог получился! Нежный, в меру сладкий, с приятным сливочно-карамельным оттенком — объедение! А главное, что в приготовлении нет ничего сложного.

Приятного чаепития.

Источник