Тесто и миску смазать растительным маслом. Накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.

В миску выкладываем творог, сахар, белок (желток понадобится для смазки ватрушек), сметану, манку, ванильный сахар и перемешиваем до однородной массы.

Добавить изюм и хорошо перемешать.

Вот так подошло тесто, можно делать ватрушки.

В середине каждой булочки сделайте углубление с помощью стакана (дно стакана смазываем мукой).

Желток смешать с молоком (1 ст. л.), аккуратно булочки смазать яйцом. В каждую булочку выкладываю творожную начинку примерно по 1 ст. л. Выпекаем ватрушки в заранее разогретой духовке до 180 градусов 20-25 минут до румяности. Учитывайте особенности своей духовки, обращайте внимание на колеровку. Горячие ватрушки смазываем маслом, чтобы корочка была мягкая, выкладываем на решётку и даём остыть.

Румяные и очень аппетитные ватрушки с творогом и изюмом готовы! Приятного аппетита!

Источник