Сладкий пирог «Басбуса» - традиционный арабский десерт! Восточные сладости!

Понедельник, 02 Октября 2023 г. 15:07 + в цитатник

! (700x393, 341Kb)

Сегодня приготовим басбусу - знаменитую арабскую сладость. Готовить десерт несложно, продукты самые обычные, а в результате получается мягкий, нежный, сладкий пирог, пропитанный лимонным сиропом.

Список ингредиентов:

СИРОП-ПРОПИТКА:

1/2 ст сахара

1/2 ст воды

2 ст.л. лимонного сока

ТЕСТО:

1 ст муки в/с

1 ст Семолины (манной крупы)

1 ст кокосовой стружки

1 ст сахара

10 г разрыхлителя

Ванилин или ванильный сахар

1 ст кефира (йогурт, нежирная сметана)

1 ст растительного масла

1 яйцо

Приготовление.

Прежде всего приготовим сироп-пропитку, пока пирог будет выпекаться, он как раз остынет. В небольшой сотейник отправляем пол стакана сахара и пол стакана воды, добавляем 2 столовые ложки лимонного сока, перемешиваем, доводим сироп до кипения и кипятим 1 минуту. Затем снимаем с плиты и даем остыть.

1 (700x393, 258Kb)

Подготовим форму для выпечки. У меня металлическая, размером 20×30 см, которую необходимо смазать мягким сливочным маслом.

Готовим тесто.

В миску всыпаем все сухие ингредиенты - 1 стакан обычной муки, 1 стакан манной крупы или как у меня Семолины - это мука твердых сортов пшеницы, 1 стакан кокосовой стружки, 1 стакан сахара, 10 г разрыхлителя и ванилин или ванильный сахар.

2 (700x393, 231Kb)

Я использую стакан объемом 250 мл.

Все хорошо перемешиваем, вливаем 1 стакан кефира, йогурта или нежирной сметаны, 1 стакан растительного масла и разбиваем 1 яйцо. Ложкой или силиконовой лопаткой перемешиваем продукты в единую массу, должно получиться тесто средней густоты.

3 (700x393, 242Kb)

По сути, этот десерт - аналог нашего манника, только влажный.

Выливаем тесто в форму и разравниваем.

4 (700x393, 239Kb)

Такие десерты готовят во многих ближневосточных и средиземноморских кухнях - в Турции, Тунисе, Израиле, Кувейте, Ливане, Марокко и везде эта сладость называется по-своему.

Поверх теста, не вдавливая, раскладываем миндальные орехи, хотя можно обойтись и без них.

5 (700x393, 254Kb)

Отправляем форму в заранее разогретую духовку и выпекаем при температуре 180°C на втором или третьем снизу уровне, на режиме верхний и нижний нагрев без конвекции в течение 35-40 минут.

6 (700x393, 208Kb)
7 (700x393, 227Kb)

У меня пирог выпекался 37 минут.

Даем ему слегка остыть, разрезаем на квадраты или прямоугольники и заливаем полностью остывшим сиропом.

8 (700x393, 244Kb)

Как только десерт пропитается, завариваем свежий чай и приглашаем всех к столу!

9 (700x393, 276Kb)

Мягкий, нежный, на вкус сладкий, с приятной лимонной кислинкой и кокосовым ароматом. По текстуре пирог легкий, пушистый, рассыпчатый и при этом хорошо держит форму.

Готовьте с удовольствием! Приятного чаепития!

9-1 (700x393, 341Kb)