Просто прорастите семена. Они содержат много полезных для сердца жиров, клетчатку и растительный белок, но в отличие от сухих, менее калорийны.

• Семена перебрать, хорошо промыть и высыпать в глубокую стеклянную или керамическую тару. Залить холодной водой и оставить на два-три часа, чтобы они немного набухли.
• Далее понадобится широкая посуда с отверстиями на дне или сито. Нужно слить воду с семечек и еще раз тщательно промыть их. Дно посуды для проращивания застелить бумажной салфеткой в несколько слоев.
• Зерно разложить тонким слоем на салфетку, а сверху накрыть мокрым полотенцем. Оставить в теплом месте. Если полотенце будет подсыхать, смочите его.
• Перед употреблением рекомендуется тщательно промыть ростки, затем сбрызнуть оливковым маслом, посолить и использовать как гарнир.