Пирожки с яблоками в духовке — пышные, мягкие, ароматные (+ рецепт вкусной начинки)

Четверг, 21 Сентября 2023 г. 13:19 + в цитатник

! (700x393, 351Kb)

Сегодня я приготовила пирожки с яблоками и корицей. Они получились ароматные, румяные и очень вкусные. Начинку, конечно, можно использовать любую, но мне больше нравится с яблоками, тем более сейчас сезон.

Начинка:

800 г очищенных яблок

80 г сахара,

30 г сливочного масла,

0,5 чайной ложки корицы,

0,5 чайной ложки (3 г) кукурузного крахмала

Рецепт теста:

300 мл. молока

30 г прессованных дрожжей (8-9 г сухих)

100 г сахара

70 г сливочного масла

2 яйца (1 желток на смазку)

0,5 ч. ложки соли

1 ч. ложка ванильного сахара

2 столовые ложки растительного масла

700-750 г муки

Приготовление.

Сначала готовим начинку:

В сковороде растопить сливочное масло, добавить 50 г сахара. Оставшийся сахар я перемешаю с корицей и крахмалом.

Сахар в масле растворился, добавляю кусочки яблок, перемешивая тушу до лёгкой мягкости. Добавляю корицу с сахаром.

Перемешиваю, добавляю крахмал с сахаром.

Тушу ещё 1-2 минуты, и начинка готова.

1 (700x393, 376Kb)

Готовим сдобное дрожжевое тесто:

2 (700x393, 282Kb)

В миску с тёплым молоком добавить сахар примерно 1 столовую ложку из общего количества. Добавить дрожжи, перемешать до растворения.

3 (700x393, 288Kb)

Добавить граммов 150 муки, перемешать, накрыть и дать постоять в тёплом месте минут 10.

4 (700x393, 350Kb)

Готовим сдобную часть теста: в миску отправляю 1 яйцо и белок второго яйца, желток оставляю на смазку.

Добавить сахар и ванильный сахар.

5 (700x393, 339Kb)

Добавить соль и мягкое сливочное масло.

6 (700x393, 353Kb)

Хорошо перемешать.

7 (700x393, 295Kb)

Опара подошла, выливаю в неё сдобную часть.

Частями ввожу муку.

В конце замеса добавляю растительное масло.

8 (700x393, 331Kb)

Тесто получается эластичное, не липнет к рукам.

Выход теста: 1 кг 300 г

Убираю тесто для подъёма в тёплое место.

Тесто подошло первый раз обминаю и убираю для второго подъёма.

9 (700x393, 301Kb)

Тесто подошло 2 раз.

10 (700x393, 343Kb)

Делю тесто на 26 равных частей по 50 г

11 (700x393, 358Kb)

Каждый кусочек катаю как шар.

Накрываю плёнкой, чтобы кусочки не заветрелись.

Далее каждый кусочек раскатываю скалкой, в центр кладу начинку.

Формирую пирожки.

12 (700x393, 288Kb)

Выкладываю пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Даю подойти под плёнкой минут 10.

13 (700x393, 333Kb)

Желток смешать с молоком или водой и смазать пирожки. Только теперь включаю прогреваться духовку.

Формирую оставшуюся часть пирожков и поступаю также.

13 (700x393, 464Kb)

Отправляю противень с пирожками в духовку.

Температура выпечки - 190 градусов.

Время выпечки - примерно 15 минут.

Ориентируйтесь по своей духовке.

14 (700x393, 345Kb)

Приятного аппетита!

15 (700x393, 351Kb)

Источник

16 (700x393, 356Kb)

Рубрики:

здоровое питание/Рецепты блюд

Для Вас

Метки: Пирожки с яблоками в духовке Пирожки с яблоками пирожки в духовке пирожки рецепт пирожков

Процитировано 20 раз
Понравилось: 19 пользователям

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Новости

-Музыка

-Видео

-Я - фотограф

Художник Hildegard Schwammberger

-Стена

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Пирожки с яблоками в духовке — пышные, мягкие, ароматные (+ рецепт вкусной начинки)