Здравствуйте! Сегодня готовим простой и быстрый крем всего из двух ингредиентов (из магазинного зефира и сливочного масла). Такой крем можно использовать как для прослойки торта, так и для наполнения пирожных. Я сегодня готовлю немного крема для наполнения эклеров.

Достаём прогретый зефир из духовки и снимаем пищевую плёнку. Действовать нужно быстро, чтобы зефир не остыл.

Добавляем половину отмерянного сливочного масла, предварительно нарезанного на кубики, и взбиваем миксером до однородности. У меня масло комнатной температуры.

Когда масса стала однородной, добавляем оставшееся сливочное масло, ставим ёмкость с кремом в миску с ледяной водой и продолжаем взбивать.

Взбиваем до охлаждения крема.

Вот такой крем получается в результате.

Перекладываем его в кондитерский мешок с небольшой круглой насадкой и наполняем эклеры.

Наполненные эклеры укладываем дном вверх.

Таким образом наполняем все эклеры и убираем в холодильник (или на короткое время в морозильную камеру), чтобы крем стабилизировался.

После чего можно будет эклеры глазировать или просто посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю.

Данного количества крема хватает, чтобы наполнить 7-8 эклеров.

Приятного аппетита!

Источник