🌸 Беру 200 г повидла и готовлю вкуснейший домашний зефир (в магазине такой не купишь)

Вторник, 29 Августа 2023 г. 13:58 + в цитатник

1 (700x644, 564Kb)

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного домашнего зефира. Ингредиентов понадобится самый минимум, а результат вас точно порадует.

Конечно же такой зефир невозможно сравнить с магазинным, он получается намного вкуснее и нежнее.

Ингредиенты:

Повидло - 200 г

Белок - 1 шт.

Сироп:

Агар-агар - 5 г

Вода - 75 мл

Сахар - 200 г

Сахарная пудра для посыпки

Приготовление.

Я буду использовать уже готовое яблочное повидло. Также можно использовать яблочное пюре, 125 г пюре смешать со 100 г сахара, немного проварить до растворения сахара и охладить в холодильнике.

Но сегодня я буду показывать зефир из готового повидла, можно использовать абсолютно любое, не только яблочное.

Охлаждённое повидло перекладываем в чашу, в которой будем взбивать нашу смесь. Добавляем один белок.

2 (696x700, 368Kb)

Параллельно будем готовить смесь с агар-агаром. Для этого наливаем в ковшик воду, добавляем агар-агар, всыпаем сахарный песок. Всё перемешиваем. Ставим на средний огонь и доводим до кипения.

А тем временем вернёмся к повидлу с белком. Включаем миксер на полную скорость и взбиваем до пышной пены и стоячих пиков. Если у вас миксер не стационарный, то лучше чтобы кто-то помогал, одному не очень удобно это делать.

3 (700x696, 400Kb)

Пока наша смесь с агар-агаром закипает, периодически её помешиваем. Когда смесь начнёт кипеть, образуется очень много пены, которая резко поднимется вверх. Нужно сразу активно размешивать ложкой и немного убавить огонь.

4 (640x593, 261Kb)