🌸 500 грамм яблок и 20 минут выпечки: утром приготовил, а к вечеру пустая тарелка (песочное печенье, которому нет равных)

Понедельник, 28 Августа 2023 г. 12:50 + в цитатник

1 (700x319, 277Kb)

Предлагаю испечь песочное печенье с начинкой. Нежное, рассыпчатое и совсем несложное в приготовлении. Из данного количества ингредиентов получается более тридцати штук печенья. Начинки каждый раз можно менять и получать совершенно новый вкус! Сегодня у меня с яблоками.

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 410 г

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Ванильный сахар - 1 ч.л.

Сливочное масло - 200 г

Яйца - 2 шт.

Сахар - 120 г

Соль - 1/2 ч.л.

Орехи для посыпки

Начинка:

Яблоки (кислых сортов) - 500 г

Сахар - 120 г

Приготовление.

Для начала необходимо приготовить начинку. Для этого яблоки кислых сортов, очищаю от кожуры и натираю на крупной терке. Выкладываю на сковороду и добавляю сахар.

2 (700x330, 210Kb)
3 (700x330, 242Kb)
4 (700x330, 267Kb)
5 (700x330, 251Kb)

По желанию можно еще добавить специи, такие как кардамон, корица или душистый молотый перец.

Ставлю на плиту и жарю яблоки с сахаром в течение 20-25 минут.

6 (700x330, 328Kb)

Яблочная начинка готова. Даю ей полностью остыть.

Для приготовления песочной основы все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

К мягкому сливочному маслу добавляю соль, сахар и ванильный сахар. Перетираю сначала ложкой, а потом взбиваю миксером в течение 3-4 минут.

Не прекращая взбивать добавляю одно яйцо.

7 (700x330, 213Kb)

Еще одно яйцо разбиваю в отдельную емкость и взбалтываю вилкой. Выливаю к масляной массе, оставив небольшое количество для смазывания печенья.

8 (700x330, 228Kb)

Снова хорошо все перемешиваю. Должна получится не очень густая масляная смесь.

В три приема добавляю муку, смешанную с разрыхлителем.

9 (700x330, 221Kb)

Замешиваю мягкое и нежное песочное тесто, которое не должно прилипать к рукам, а по консистенции напоминать очень мягкий пластилин.

Делю тесто на две равные части, заворачиваю в пакет и убираю в холодильник на 30-40 минут.

10 (700x330, 181Kb)

Охлажденное тесто раскатываю между двумя листами пергаментной бумаги в прямоугольный пласт, размером 25х35 см. С помощью кондитерского шпателя подравниваю неровные края.

11 (700x330, 143Kb)