• Черный перец - пеперин, 
• Чеснок – гликозид аллицин, 
• Горчица, хрен – аллиловое горчичное масло. 

• Соединения в составе острой пищи позитивно действуют на кардио-сосудистую систему. Чтобы расширить кровеносные сосуды, организм «хочет» остренького. Это позволяет снизить давление, нормализовать сердечную функцию. Жгучие соединения уменьшают вязкость крови, поэтому кровообращение улучшается и снижается содержание плохого холестерина. При этом укрепляются капиллярные стенки.
• При дефиците позитивных эмоций организм стремится восполнить нехватку за счет острого. Жгучие вещества помогают синтезировать гормон счастья – эндорфин, который позволяет обрести душевное равновесие, снизить уровень стресса.
• Острый перец и прочие «жгучие» продукты повышают температуру тела. Это помогает при перегреве, чтобы охладить организм изнутри. 
• При бессоннице острые продукты расслабляют: снимается мышечный спазм, напряжение, и человек засыпает.

• Злоупотребляя острым, вы рискуете нарушить вкусовые ощущения.
• Жгучие продукты могут спровоцировать изжогу, так как при их употреблении в избытке выделяется желудочный сок.
• Стабильное раздражение желудочных стенок грозит гастритом.

Источник