https://dzen.ru/a/ZFCniva9rFa-92qm

Мадлен очень мягкие, воздушные, с лимонным ароматом! Готовятся мадлен из кексового теста, и если у вас нет подходящих форм, можно испечь мини кексы.

Муку смешиваю с разрыхлителем, и просеиваю в миску.

Перемешиваю в одном направлении, чтобы не было комочков. До однородности.

В конце натираю цедру лимона.

Тесто достаю из холодильника, половину перекладываю в кондитерский мешок.

Срезаю конец и отсаживаю тесто в формы. Заполняю примерно на половину, или чуть меньше.

Переношу в духовку и при 220°С выпекаю 9-10 минут. На среднем уровне в духовке. Ориентируйтесь на свою духовку.

А вот и бугорок сверху!

Из всей порции получается 34-36 мадлен.

Внутри бисквитные, воздушные, лимонные.

Приятного чаепития!