Поддержка Вид

LiveInternetLiveInternet

сменить

Авось из (+ сутки) дневников

Беру самую дешевую грудинку и готовлю деликатес на закуску: можно хоть целую морозилку забить

Четверг, 15 Июня 2023 г. 14:02 + в цитатник

1 (660x534, 323Kb)

В магазине такие мясные продукты стоят хороших денег, а качество не всегда на высоте. Плюс вся такая продукция, в основном, напичканы различными консервантами: от красителей до усилителей вкуса.

А дома мясо можно приготовить без особых усилий и по простому рецепту. Справится любой, мало-мальски знакомый с кулинарией.

Для готовки пойдет грудинка, сало с прослойками, пузанина, пашина. Самые дешевые части свиной туши.

Рассказываю на примере кусочка грудинки около килограмма.

Продукты:

Грудинка или сало с мясными прожилками – 800-1000 г

Чеснок – головка 5-5 зубков

Соль – столовая ложка

Сванская соль – чайная ложка

Специи по 10 граммов:

Паприка молотая, душистый перец, черный перец, белый перец, красный перец острый, кориандр молотый, аджика сухая и чеснок сухой.

Не пугайтесь такого количества специй, если таких в наличии нет, не нужно бежать на рынок или в магазин, берите те, которые есть.

Пара видов перцев думаю найдется у всех.

Приготовление.

Сванская соль – грузинская приправа из соли, чеснока, пряностей и трав. Если у вас нет, то достаточно будет обычной соли грубого помола.

Грудинку режем на два куска.

Чеснок чистим и режем крупно (можно просто вдоль на 2-3 части)

В мясе делаем проколы ножом через 2-3 см. Шпигуем грудинку чесноком, по кусочку чеснока в каждый прокол.

2 (660x624, 326Kb)

В чашке или миске смешиваем все специи и соль.

3 (660x517, 232Kb)

Натираем от души кусочки мяса смесью специй.

4 (660x515, 303Kb)

Заматываем оба куска в пищевую пленку в несколько слоёв.

5 (660x591, 278Kb)

Оставляем на пару часов пропитаться специями.

В кастрюлю льём пару литров воды и ждём закипания.

Мясо в пленке помещаем ещё в два полиэтиленовых пакета, сворачиваем плотно без воздуха.

Варим на медленном огне 2-2.5 часа под крышкой.

Оставляем в кастрюле до полного остывания. Затем убираем в холодильник на ночь, ещё лучше на сутки.

Разворачиваем, режем на кусочки и пробуем вкусный мясной домашний продукт.

Приятного аппетита!

6 (660x534, 323Kb)

Источник

Рубрики:

здоровое питание/Рецепты блюд

Для Вас

Метки: мясная закуска варёная грудинка закуска мясо рецепт приготовления

Процитировано 18 раз
Понравилось: 21 пользователям

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternet

О проекте