🌸 Жареные пирожки с зеленым луком и яйцом (идеальное заварное тесто)

Среда, 14 Июня 2023 г. 13:46 + в цитатник

1 (700x396, 306Kb)

Простые и вкусные, из самых доступных продуктов. Пирожки получаются очень мягкими и нежными, начинка сочная и вкусная. Тесто для приготовления пирожков готовится заварным способом и пирожки из него можно формировать сразу после замеса.

Для приготовления потребуется:

для теста

кипяток 200 мл

теплая вода 200 мл

сахар 1 ст. ложка

соль 1 чайная ложка

сухие дрожжи 10 г

растительное масло 3 ст. ложки

мука 500-600 г

для начинки

вареные яйца 7 шт.

зеленый лук 200-250 г

сливочное масло 50 г

соль

растительное масло для жарки

Приготовление.

Для начинки мелко нарежьте зеленый лук, яйца натрите на крупную терку или тоже нарежьте. Посолите, добавьте растопленное сливочное масло и все хорошо перемешайте.

2 (700x396, 342Kb)

Для приготовления теста в подходящей посуде смешайте 3 столовые ложки муки, 1 столовую ложку сахара, 1 чайную ложку соли, 3 столовые ложки растительного масла. Залейте крутым кипятком (200 мл).

3 (700x396, 269Kb)

Перемешайте до однородного состояния. Когда заварка немного остынет влейте еще 200 мл чуть теплой воды.

4 (700x396, 283Kb)

Всыпьте сухие дрожжи и перемешайте.

5 (700x396, 370Kb)

Частями всыпьте муку и замесите мягкое, эластичное тесто (оно получается немного липковатым)

6 (700x396, 251Kb)

Формировать пирожки можно сразу после замеса.

7 (700x396, 297Kb)

Руки и стол слегка смажьте растительным маслом, разделите тесто на равные части и округлите.

8 (700x396, 289Kb)

Разомните колобок из теста в лепешку, выложите примерно 1 столовую ложку начинки, хорошо защипните края.

9 (700x396, 344Kb)

Начинкой для пирожков может быть тушеная капуста, повидло, яйца с рисом, грибы, мясо, яблоки с корицей. Тесто подойдет и для приготовления печеных в духовке пирожков.

10 (700x396, 311Kb)