Кофейного пирог с потрясающей влажной текстурой

Суббота, 03 Июня 2023 г. 13:23 + в цитатник

! (700x525, 344Kb)

Пирог это или пирожное каждый называет по-своему. Крема в нем нет, тогда скорее всего пирог. Но текстура у него потрясающая, влажная, нежная, напоминает пирожное. Название на вкус никак не влияет, этот пирог просто превосходный! Всем любителям кофе этот десерт точно понравится.

Ингредиенты

Яйца - 2 шт

• Сахар - 180 г

• Масло сливочное - 100 г

• Кефир - 100 г (может чуть больше)

• Кофе растворимый - 3 ч.л.

• Мука - 160 г

• Разрыхлитель - 1,5 ч.л.

Приготовление.

1 (700x525, 219Kb)

Яйца взбиваю с сахаром добела.

2 (700x525, 172Kb)

Подогреваю кефир в микроволновке и растворяю в нем три чайных ложки кофе. Кофе нужен именно растворимый.

3 (700x525, 155Kb)

В яичную смесь добавляю размягченное сливочное масло.

4 (700x525, 279Kb)

Вливаю кофейный кефир и хорошо взбиваю миксером до однородности.

5 (700x525, 291Kb)

Всыпаю муку с разрыхлителем. Перемешиваю. Если масса покажется вам густой, добавьте ещё кефир.

6 (700x525, 264Kb)

Консистенция теста должна быть слегка льющаяся. Свободно перетекать из миски в форму. Примерно как тесто для обычного бисквита.

7 (700x525, 318Kb)

Дно и бока формы я выстилаю силиконезированным пергаментом. Если такового нет, смажьте форму сливочным маслом и присыпьте манкой.

У меня форма 25*25, большевата, если хочется вам чтобы пирог был повыше , берите форму меньшего размера. Но мне нравится чтобы он был низкий, как пирожное, да и выпекается быстрее.

8 (700x525, 327Kb)

Ставлю в разогретую до 180°С духовку, выпеваю 15-20 минут. Готовность проверяю деревянной шпажкой. Если диаметр формы меньше, время приготовления увеличивается.

9 (700x525, 297Kb)