ПП пирог с капустой без глютена, без масла

Среда, 31 Мая 2023 г. 14:31 + в цитатник

1 (700x393, 297Kb)

Всем привет👋 Готовим простой пирог на завтрак или перекус. Начинку для пирога можно менять на свой вкус: тушёная капуста, с яйцом и зелёным луком, фаршем или рыбной консервой.

✔️ ТЕСТО:

Яйцо С1 - 2 шт

Греческий йогурт - 250 гр (или мягкий творог)

Мука из зеленой гречки - 40 гр

Нутовая мука - 40 гр (любая цельнозерновая)

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Соль - щепотка

Подсластитель - фитпарад #7 - 1 гр (заменяет 5 гр сахара)

✔️ НАЧИНКА:

Капуста - 190 гр

Лук - 50 гр

Морковь - 70 гр

Подсолнечное масло - 5 мл

Соль

Диаметр формы: 16 см

Вес пирога: 500 гр

КБЖУ на 100 гр: 149,18/8,18/5,55/15,94

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Приготовим начинку. Капусту мелко нарезать. Посолить и помять, чтобы она пустила сок. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на тёрке. Разогреть сковороду с маслом. Обжарить лук с морковью. Добавить капусту. Тушить на медленном огне под крышкой, переодически помешивая, до мягкости капусты. Дать начинке остыть.

2 (700x393, 371Kb)

Приготовим тесто. Белки отделить от желтков. К желткам добавить соль, подсластитель и греческий йогурт. Взбить венчиком.

3 (700x393, 231Kb)

Добавить просеянную муку с разрыхлителем. Перемешать.

4 (700x393, 291Kb)

Белки взбить до устойчивых пиков. В два захода ввести в тесто. Перемешать силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.

5 (700x393, 269Kb)

В форму диаметром 16 см выложить половину теста. Далее капустную начинку. Сверху остатки теста. По желанию можно посыпать кунжутом. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30 - 35 минут до сухой зубочистки. Готовый пирог остудить на решётке.

6 (700x393, 302Kb)