🌸 Готовлю мороженое без сгущёнки из 2 ингредиентов: трачу всего 5 минут на взбивание

Пятница, 12 Мая 2023 г. 13:42 + в цитатник

https://dzen.ru/a/YrN7EIHcxy2aFmUM

1 (700x393, 304Kb)

Сегодня хочу с Вами поделиться еще одним простым рецептом мороженого, который стал для меня находкой.

Рецепт:

Сливки (33% жирности) – 500 грамм

Варенье не густое – 250-300 грамм

Приготовление.

Нужно буквально 5-10 минут Вашего времени.

Итак, нам понадобится обычное варенье. Я взяла вишневое 250 грамм.

2 (700x465, 323Kb)

Чтобы не было крупных кусочков ягод, пробиваем варенье погружным миксером.

3 (700x452, 289Kb)

Варенье можно брать любое не густое, которое Вам больше нравится по вкусу. Я люблю вишневое.

Варенье пробили, теперь взбиваем сливки. Перед взбиванием я всегда отправляю сливки в морозилку примерно на 30 минут.

4 (700x446, 308Kb)

И перед тем, как вылить сливки в емкость, их нужно немного взболтать потому, что при хранении сливки имеют свойство расслаиваться.

Чтобы сливки точно взбились в густую пену, емкость для взбивания обязательно должна быть сухой и чистой. И, конечно же, многое зависит от качества самих сливок.

5 (700x468, 305Kb)

Для взбивания подходит ручной или планетарный миксер с насадкой венчик. Венчики также должны быть сухими.

6 (700x457, 282Kb)

Начинаем взбивать сливки на небольшой скорости, постепенно увеличивая скорость. Чем жирнее сливки, тем быстрее они взбиваются. 35% взбиваются намного быстрее, чем 33%.

7 (700x462, 310Kb)

Нам нужно взбить сливки до мягких пиков. Сливки такой консистенции очень легко смешиваются с какими-то другими основами.

8 (700x465, 314Kb)

Видите, сливки не стекают с венчиков миксера: Теперь можно добавлять варенье. Добавляем его постепенно, не прекращая взбивать сливки на минимальных оборотах миксера.

9 (700x455, 301Kb)

Взбивать нужно совсем недолго, сливки просто должны перемешаться с вареньем. Если Вы даже сейчас попробуете получившуюся массу, то Вам точно понравится этот вишнево-сливочный крем.

Теперь выливаем эту воздушную массу в контейнер.

10 (700x454, 322Kb)

Все разравниваем и отправляем в морозильную камеру примерно на 5-6 часов.

11 (700x457, 287Kb)

Во время замораживания массу не нужно перемешивать, кристаллики льда не образуются. Лучше всего приготовить такое мороженое с вечера, чтобы на следующий день уже наслаждаться вкусным летним десертом. Когда мороженое застынет, формируем шарики и раскладываем их по формочкам.