🌸 Без духовки, сковороды и печенья. Вы не поверите как я его приготовила. Торт с необычным кремом.

Четверг, 11 Мая 2023 г. 13:29 + в цитатник

https://dzen.ru/a/ZBB7mGzFfhXawNEj

1 (700x393, 337Kb)

А вы готовили домашний торт без духовки, сковороды и покупного печенья? Давайте вместе попробуем это сделать)))

Ингредиенты (d-16,18 см, вес 900 г):

Коржи:

200 г молока (стакан V - 250 мл до каемки)

50 г раф. раст. масло (5 ст. ложек)

90 г сахара (4,5 ст. ложек без горки)

140 г муки (7 ст. ложек без горки)

30 г какао (3 ст. ложки без горки) - в видео я ошиблась и указала неправильное количество

8 г разрыхлителя для теста (2 ч. ложки)

соль щепотка

Крем

170 г черного шоколада (какао 50% )

170 г молока (3/4 ст. V - 250 мл)

30 г сливочного масла (1 ст.л с горкой)

Пропитка

100 г молока

10 г ванильного сахара (2 ч. ложки)

Глазурь

40 г черного шоколада (какао 50%)

10 г раф. раст. масла (1 ст.л)

Приготовление.

https://www.youtube.com/watch?v=7c1hxc_Dnxk&t=5s

Через сито просеиваем 140 г муки и 3 ст.л какао, добавляем 2 ч.л разрыхлителя, щепотку соли и 90 г сахара. Перемешиваем венчиком сухие ингредиенты. Добавляем к ним 5 ст.л рафинированного растительного масла и 200 мл молока. Перемешиваем венчиком до гладкой однородной консистенции. Готовое тесто среднее по густоте.

2 (700x393, 303Kb)
3 (700x393, 316Kb)
4 (700x393, 241Kb)

Дно силиконовой формы застилаем антипригарным пергаментом, бока ничем не смазываем. Выливаем тесто в форму d -16 или 18 см, разравниваем.

Выпекаем тесто 6-7 минут в микроволновке при 800-900 Ватт. Готовность проверяем зубочисткой, протыкаем посередине, зубочистка должна быть сухой.

5 (700x393, 248Kb)
6 (700x393, 281Kb)

Для крема в миску выливаем 170 г молока, добавляем 30 г сливочного масла. Масло с молоком прогреваем в микроволновке, пока масло полностью не растает. Смесь горячая. Добавляем 170 г черного шоколада. Молоко должно полностью покрыть шоколад, оставляем на 1-2 минуты постоять. Перемешиваем венчиком до однородной консистенции.

Далее делаем ледяную баню. В миску выливаем холодную воду и лед, Поверх воды кладем миску с шоколадной массой. Продукты взбиваем миксером поначалу на небольшой скорости, затем скорость постепенно увеличиваем. Крем взбиваем ~8 минут, пока он не посветлеет и загустеет.

7 (700x393, 291Kb)
7-1 (700x393, 279Kb)
9 (700x393, 272Kb)
10 (700x393, 305Kb)

Бисквит разрезаем на 3-4 коржа. Для пропитки в 100 мл молока добавляем 2 ч.л ванильного сахара. Перемешиваем и пропитываем коржи. Они должны быть прям мокрыми.

11 (700x393, 342Kb)
12 (700x393, 339Kb)

Крем делим визуально на 4 части. Собираем торт, чередуя коржи и крем. Последней частью крема смазываем вверх и бока торта. Сверху украшаем торт сеточкой из шоколада (40 г черного шоколада +1 ст.л рафинированного растительного масла).

13 (700x393, 267Kb)
14 (700x393, 270Kb)