🌸 Котлеты из свиного фарша получатся особенно сочными, если добавить в них лук особым способом

Суббота, 15 Апреля 2023 г. 14:40 + в цитатник

1 (700x466, 335Kb)

Для вкусных свиных котлет понадобится три основных ингредиента: фарш, хлеб и лук. Главное — соблюсти правильные пропорции и время приготовления, тогда всё получится:

Вот сколько продуктов нам нужно на 4 порции:

фарш из свинины — 500 г

хлеб белый — 100 г

лук репчатый — 1 шт.

соль, перец и специи — по вкусу

Готовим котлеты следующим образом:

2 (700x466, 353Kb)

1. Замочите хлеб без корочек в воде.

2. Почистите лук и измельчите его на тёрке. Также можно очень мелко нарезать лук, но при таком способе из него практически не выделится сок. Или измельчить лук в блендере — но это скорее для тех случаев, когда вы делаете двойную порцию котлетного фарша. Одна луковица — слишком малое количество для блендера.

3 (700x466, 361Kb)

3. Соедините лук со свиным фаршем, добавьте отжатый от воды хлебный мякиш, а также соль, перец и специи по вкусу. Всё смешайте.

4 (700x466, 296Kb)

4. Лучше не просто перемешать до однородности, а тщательно вымешать, даже слегка отбить. И дать постоять минут 10. Клейковине важно разойтись в фарше, чтобы проявить все свои свойства.

5 (700x466, 317Kb)

5. Обваливать котлеты в муке перед обжариванием вовсе не обязательно. Смочите руки в воде и сформируйте котлеты. Их можно сделать круглыми (и тогда они отлично подойдут для домашних бургеров) или овальными, такими, как обычно подают с гарниром.

6 (700x466, 276Kb)

6. Обжарьте котлеты из свинины на сковороде с двух сторон до румяной корочки.

7 (700x466, 444Kb)

7. А затем накройте крышкой или пергаментом и доведите до готовности (это займёт около 15 минут).

8 (700x466, 301Kb)

8. Готовые котлеты можно есть с зелёным салатом или любым гарниром на выбор. Из овощных гарниров отлично подойдёт фасоль с томатами или морковь со специями.

Приятного аппетита!