🌸 Теперь вам захочется готовить «Наполеон» только по этому рецепту — все благодаря одной хитрости с коржами

Пятница, 14 Апреля 2023 г. 13:22 + в цитатник

1 (700x466, 366Kb)

Домашний «Наполеон» — нежный на вкус торт, с большим количеством крема и лимонным ароматом. C этим быстрым рецептом справятся даже те, кто впервые готовит торт на домашней кухне 😌

Вот какие ингредиенты нам понадобятся:

тесто слоёное бездрожжевое на сливочном масле — 500 г

молоко — 800 мл

яйцо куриное СО — 3 шт. (желтки)

сахар — 180 г

масло сливочное — 160 г

мука пшеничная — 2 ст. ложки

лимон — 1 шт. (цедра)

Как готовим:

2 (700x466, 328Kb)

1. Тесто размораживайте при комнатной температуре около 40 минут — или ночь в холодильнике на самой тёплой полке. После этого сварите крем для «Наполеона»: желтки отделите от белков (белки не понадобятся) и разотрите с сахаром.

3 (700x466, 1089Kb)

2. Муку обжарьте в сухой кастрюле до светло-кремового цвета и орехового аромата.

2835299_myka (700x466, 134Kb)

3. Молоко подогрейте до 60-70 °C и влейте в муку, тщательно смешайте при помощи венчика. Добавьте желтки с сахаром, размешайте и варите, помешивая, пока крем не загустеет. Снимите с огня.

5 (700x466, 813Kb)

4. Добавьте сливочное масло в горячий крем и натрите цедру одного лимона (только жёлтую часть), взбейте крем миксером в пышную массу. Готовый крем накройте пищевой плёнкой и оставьте остужаться в прохладном месте.

6 (700x466, 838Kb)

5. Духовку разогрейте до 220 °C. Тесто растяните в квадрат, выложите на противень на лист пергамента и поставьте в духовку на 10 минут. Затем убавьте температуру до 190 °C и выпекайте до золотистости (ещё около 25 минут).

7 (700x466, 662Kb)

6. Готовое тесто остудите. Отрежьте края, чтобы получился ровный квадрат или прямоугольник, снимите верхний золотистый слой. Все крошки и обрезки сохраните.

8 (700x466, 437Kb)