Поддержка Вид

LiveInternetLiveInternet

сменить

Авось из (+ сутки) дневников

🌸 Ванильные капкейки или мини пирожные с ягодной начинкой и сливочным кремом

Суббота, 08 Апреля 2023 г. 14:37 + в цитатник

https://dzen.ru/a/ZCpu5hf-3A15Bd97

1 (700x393, 314Kb)

Готовим ванильные капкейки или мини пирожные. Отличный вариант угощения к чаю)

РЕЦЕПТ:

Ванильные капкейки ( 12 шт)

Бисквиты:

80 г сливочного масла, мягкого

2 больших яйца ( СО)

150 г муки

100 г сахара

10 г ванильного сахара

50 мл молока

1 ч.л. разрыхлителя

Начинка:

150 г клубники ( замороженной или свежей)

1/2 ст.л. лимонного сока

40 г сахара

10 г кукурузного крахмала + 1,5 ст.л. воды

Крем:

80 г сахарной пудры

100 г сливочного масла, мягкого

300 г творожного сыра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

Кексы ( бисквиты):

Духовку включаю разогреваться до 170°С.

Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

2 (700x393, 232Kb)

Мягкое сливочное масло смешиваю с сахаром и ванильным сахаром.

3 (700x393, 234Kb)

Взбиваю 4...5 минут. Получится светлая и пышная масса.

4 (700x393, 226Kb)
5 (700x393, 245Kb)

Яйца разбиваю в миску, смешиваю вилкой. Понемногу подмешиваю к взбитому маслу.

*в конце масса может немного расслоиться, это не страшно.

6 (700x393, 228Kb)

Муку смешиваю с разрыхлителем. Теперь по очереди с молоком, добавляю к тесту.

7 (700x393, 256Kb)

1/3 смеси сухих ингредиентов просеиваю в миску. Перемешиваю венчиком (не миксером).

8 (700x393, 243Kb)

Вливаю половину молока. Перемешиваю.

9 (700x393, 263Kb)

Просеиваю 1/3 сухой смеси. Перемешиваю.

10 (700x393, 237Kb)

Вливаю оставшееся молоко. В конце, оставшиеся сухие ингредиенты.

11 (700x393, 264Kb)

Тесто готово.

12 (700x393, 234Kb)

Выкладываю в формы, заполняя их на 2/3. Получается 12 шт.

13 (700x393, 260Kb)

При 170°С выпекаю бисквиты 20...25 минут

14 (700x393, 248Kb)

Готовность можно проверить зубочисткой. Оставляю их остыть.

15 (700x393, 254Kb)

Начинка:

Клубнику нужно разморозить и пробить блендером.

*можно использовать и свежую клубнику. Вместо клубники, подойдёт малина. Малину нужно будет протереть от косточек.

16 (700x393, 234Kb)

Переливаю в ковш, добавляю сахар и лимонный сок. Переношу на плиту и нагреваю.

17 (700x393, 236Kb)

Крахмал развожу водой.

18 (700x393, 229Kb)

Вливаю в клубнику. При постоянном помешивании венчиком, довожу до кипения и варю ещё 30 секунд.

19 (700x393, 201Kb)
20 (700x393, 234Kb)

Хорошо вымешиваю. В контакт накрываю плёнкой и оставляю остыть.

21 (700x393, 231Kb)

В бисквитах делаю выемки. Можно просто вырезать ножом. Выемки делайте большие и глубокие, начинки много, капкейки будут только вкуснее.

22 (700x393, 224Kb)
23 (700x393, 283Kb)

Крем:

Для крема масло должно быть комнатной температуры, а сыр холодный.

25 (700x393, 225Kb)

Мягкое масло взбиваю с сахарной пудрой 5-7 минут. Получится светлая масса, как крем.

26 (700x393, 227Kb)
27 (700x393, 247Kb)

Подмешиваю холодный сыр. Взбиваю в однородный и пышный крем.

28 (700x393, 201Kb)

29 (700x393, 230Kb)

Начинку и крем перекладываю в кондитерские мешки. Крем в мешок с насадкой закрывая звезда.

30 (700x393, 239Kb)

Выемки заполняю начинкой. Сверху отсаживаю крем.

31 (700x393, 267Kb)
32 (700x393, 267Kb)
33 (700x393, 261Kb)

В летнее время капкейки можно украсить свежими ягодами. Я присыпала посыпкой.

34 (700x393, 260Kb)

Очаровательные капкейки получились, и очень вкусные! Настоящие мини тортики)

35 (700x393, 230Kb)

Приятного чаепития!

36 (700x393, 241Kb)

Рубрики:

здоровое питание/Праздничные, новогодние рецепты

Метки: Ванильные капкейки капкейки с ягодами пирожные рецепт пирожных

Процитировано 14 раз
Понравилось: 6 пользователям

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternet

О проекте