🌸 Вы удивитесь, как легко и быстро готовятся эти кексы и какими вкусными они получаются — шоколадные кексы с вишенкой внутри

Четверг, 06 Апреля 2023 г. 13:50 + в цитатник

1 (700x393, 366Kb)

Друзья, я не совру, если скажу, что эти кексы просто изумительны. В них прекрасно все — и быстрота, простота приготовления, и текстура теста, и вкус.

Я покажу здесь, как сделать шоколадные кексы с вишневой начинкой, но их можно делать и без начинки, а также добавлять в тесто различные сухофрукты, цукаты.

🔹Ингредиенты: 🔹

✔Мука — 120 г.

✔Какао — 30 г.

✔Масло слив. (размягченное) — 100 г.

✔Сахар — 80 г.

✔Яйца — 2 шт.

✔Молоко — 50 мл.

✔Соль — щепотка.

✔Разрыхлитель — 5 г.

✔Вишня (без косточек) — 100 г или поштучно (3-4 шт. на кекс).

✔Крахмал для обваливания вишни — 1 ч. л.

👉Из указанных пропорций получается 6 кексов, в формочках диаметром 6 см.

🔹Приготовление🔹

✅Сливочное масло следует достать из холодильника заранее, и дать ему размягчится. Если заранее достать забыли, можно размягчить его в микроволновке, но так, чтобы оно именно размягчилось, а не растопилось.

✅Перекладываем размягченное масло в удобную чашу, подсыпаем немного сахара и начинаем взбивать миксером. Сахар подсыпаем понемногу, взбиваем массу до посветления.

2 (700x393, 163Kb)
3 (700x393, 184Kb)

✅Теперь добавляем яйца, снова взбиваем так, чтобы масса стала однородной.

4 (700x393, 236Kb)
5 (700x393, 180Kb)

✅Добавляем молоко, соль, перемешиваем на средних оборотах.

6 (700x393, 227Kb)

✅Муку смешиваем с разрыхлителем и всыпаем в массу в два этапа — сначала добавляем половину и перемешиваем.

7 (700x393, 218Kb)
8 (700x393, 203Kb)

✅Всыпаем какао, перемешиваем. Я использую миксер на средних и низких оборотах.

9 (700x393, 227Kb)

✅Добавляем оставшуюся часть муки. Тесто должно получиться консистенции очень густой сметаны.

10 (700x393, 232Kb)

✅Готовим формочки, я использую силиконовую форму для кексов, слегка смазываю ее растительным маслом.

11 (700x393, 211Kb)

✅Вишню я использую замороженную (конечно, без косточек). Ее не размораживаю, а сразу смешиваю с ложкой крахмала.

12 (700x393, 237Kb)

✅Теперь раскладываем тесто по формочкам. Сначала я заполняю каждую формочку наполовину. С помощью ложки делаю в каждой небольшой углубление. В эту ямку выкладываю по 3-4 вишенки. Сверху выкладываю оставшееся тесто.

13 (700x393, 249Kb)
14 (700x393, 264Kb)
15 (700x393, 257Kb)