🌸 Сегодня духовка отдыхает. Готовлю вкусный шоколадный торт на сковороде

Понедельник, 13 Марта 2023 г. 13:05 + в цитатник

1 (700x525, 565Kb)

Иногда случается, что нужно испечь торт, а духовки нет, либо не хочется возиться с раскатыванием теста. Тогда на выручку придет рецепт торта на сковороде. Нежные шоколадные коржи и легкий воздушный крем Мороженое, вот секрет вкуса этого шоколадного торта. Вкус просто незабываемый. Обязательно попробуйте.

Продукты:

Тесто:

яйцо 3 шт.

молоко 150 мл

сахар 3 ст.л.

разрыхлитель теста 1 ч.л.

какао порошок 2 ст.л.

мука 120 г.

масло сливочное 40 г.

Крем:

молоко 400 мл

яйцо 2 шт.

мука 2 ст.л.

масло 100 г.

шоколад темный 100 г.

сахар 3 ст. л

Как приготовить торт на сковороде:

Для начала нам нужно подготовить все необходимое.

2 (700x525, 447Kb)

Для крема в сотейник разбить яйца, всыпать сахар.

3 (700x525, 302Kb)

Перемешать до объединения белка и желтка, взбивать не нужно. Всыпать муку.

4 (700x525, 336Kb)

Смешать, чтобы не было комочков. Ввести молоко небольшими порциями.

5 (700x525, 330Kb)

Получившуюся массу поставить на плиту, установив средний нагрев. Мешать постоянно силиконовой лопаткой, уделяя особое внимание дну и стенкам посуды.

6 (700x525, 287Kb)

В какой-то момент крем начнет быстро густеть, тогда нагрев снизить. Важно не допустить образования комочков. Масса по консистенции должна стать как густая сметана.

7 (700x518, 285Kb)

Накрыть пищевой пленкой "в стык", чтобы поверхность не обветривалась, и оставить на холоде до полного остывания.

8 (700x523, 329Kb)

А в это время заняться выпечкой коржей. В миску разбить яйца, всыпать сахар.

9 (700x519, 427Kb)

Взбить миксером до пышной пены и увеличения в объеме в 3 раза. Влить растопленное сливочное масло и молоко.

10 (700x528, 257Kb)

Смешать, просеять муку и какао. Вводить порциями, перемешивая миксером на малых оборотах. Всыпать разрыхлитель.

11 (700x526, 404Kb)

В итоге получится довольно жидкое, но воздушное, тесто.

12 (700x522, 411Kb)

Сковороду смазать маслом только перед выпечкой первого коржа. Разогреть и налить два половника теста (диаметр сковороды 20 сантиметров). Масса свободно растекается по сковородке.

13 (700x530, 394Kb)

Держать на небольшом огне под крышкой. Через 1,5-2 минуты перевернуть и готовить столько же.

Получилось 7 коржей. Обрезать их до диаметра 16-17 сантиметров.

14 (700x521, 426Kb)

Теперь можно продолжить делать крем. В миску выложить мягкое сливочное масло и растопленный остывший шоколад.

15 (700x525, 449Kb)

Взбить миксером и по столовой ложке добавлять холодную заварную смесь.

Не прекращать взбивание, пока не введете всю заварную массу. Получится воздушный крем Мороженое.

16 (700x524, 472Kb)

Собирать торт удобно в кулинарном кольце. Каждый корж прослоить двумя столовыми ложками крема. Не забудьте оставить немного для смазывания верха и боковин торта.

17 (700x525, 415Kb)