https://dzen.ru/a/Y9EKiLa9nF-tWvPP

Всех приветствую! Сегодня делюсь с вами рецептом яблочного мармелада, приготовленного на пектине. Это отличная домашняя сладость из натуральных продуктов. Готовится такой мармелад очень легко, быстро и просто.

✅У меня яблоки были не очень сочными, поэтому дополнительно к пюре я добавила еще 100 мл воды. Иначе массу было бы очень тяжело заваривать.

✅Пектин смешиваем с сахаром, как написано в инструкции. Сахар для этого берем из общего количества.

✅На огне ниже среднего доводим массу до кипения, постоянно ее помешивая. Стоит заметить, что первые бульки по краям емкости — это еще не кипение. Оно будет тогда, когда масса запузыриться по всей поверхности. На этом этапе огонь убавляем до минимума.

✅Понемногу всыпаем в кипящую массу пектин, смешанный с сахаром, интенсивно все перемешиваем.

✅На этапе остывания масса уже должна начать стабилизироваться. Пектину не нужен холод, чтобы застыть. Как только масса остынет, убираем ее в холодильник на часа 3-4 до полной, окончательной стабилизации.

Можно оставить мармеладную массу в холодильнике в ночь. Я так и сделала, извлекала и резала мармелад уже утром.

✅Достаем массу, режем ее на порционные кусочки. Я обваливаю мармеладки в кокосовой стружке. Но можете обвалять их в сахаре, в смеси сахарной пудры и крахмала. Использовать чистую сахарную пудру я не рекомендую. Она тает и делает мармеладки липкими, влажными.

Приятного аппетита!