Домашние рецепты приготовления яблочного уксуса

Понедельник, 05 Декабря 2022 г. 14:58 + в цитатник

2835299_Domashnie_recepti (700x467, 204Kb)

Польза домашнего яблочного уксуса – в его изготовлении из целых яблок сладких сортов. В промышленный продукт идут остатки – кожура, сердцевины.

Рецепт 1

Зрелые (перезрелые) яблоки и падалицу вымыть, удалить поврежденную мякоть, мелко нарезать.
Поместить в эмалированную или стеклянную посуду, добавить 50-100г сахара на килограмм массы.
Залить водой +60..+70С, чтобы ее уровень оказался выше на 3-4 см.
Поставить в теплое темное место.
Дважды в день перемешивать деревянной ложкой или лопаткой.
Спустя две недели процедить через несколько слоев марли, перелить в стеклянные банки для брожения, чтобы до верха оставалось 5-7 см.
Еще через две недели перелить уксус в бутылки, плотно закупорить.
Хранить при комнатной температуре.

Рецепт 2

Американский врач Д.Джарвис, популяризатор лечения яблочным уксусом, разработал более длительный рецепт приготовления. Готовый продукт отличает высокое качество.

Вымыть зрелые или перезрелые яблоки сладких сортов, удалить повреждения.
Прокрутить в мясорубке с кожурой и сердцевиной или потереть на терке.
Поместить в стеклянную или эмалированную емкость, залить таким же количеством теплой кипяченой воды.
Добавить 100г меда, 10г хлебных дрожжей, 20г сухого черного хлеба на каждый литр смеси.
Накрыть тканью, поместить в темное теплое место на 10 дней, трижды в день перемешивать деревянной лопаткой.
Процедить в стеклянную емкость.
На каждый литр смеси снова добавить 100г меда, тщательно перемешать.
Накрыть несколькими слоями марли, поставить в темное теплое место до окончания сбраживания, пока жидкость не станет прозрачной (40-60 дней).
Процедить, разлить по стеклянным бутылкам, плотно закупорить.
Хранить в прохладном месте (в холодильнике).

Рецепт 3

Вымыть и нарезать сладкие яблоки.
Оставить на свету, чтобы потемнели.
Отжать сок, поместить в стеклянную емкость, надеть на горло резиновую перчатку.
Поставить в темное теплое место для сбраживания в течение 1-6 недель.
Когда перчатка полностью надуется, жидкость вместе с образовавшейся пеной («уксусной маткой») вылить в посуду с широким горлышком для лучшего контакта с воздухом, оставить до края 7-9 см.
Накрыть марлей, держать в темном теплом месте 40-60 дней.
Продукт готов, когда жидкость перестала бурлить, стала прозрачной.
Процедить через марлю и разлить по бутылкам.
Хранить при температуре +6..+15С. Чем дольше хранение, тем полезнее продукт.

При появлении на дне хлопьев еще раз профильтровать или осторожно перелить в другую емкость. Готовый яблочный уксус добавляют в пищу

В лечебных целях принимают разведенным водой

Готовый яблочный уксус добавляют в пищу. В лечебных целях принимают разведенным водой.

Рецепт:

Добавить от 1-2ч.л. до 1-2с.л. в стакан кипяченой воды.

Начать с минимальной концентрации, принимать в небольшом количестве, чтобы исключить нежелательные побочные эффекты.

Источник

2835299_varikoz (639x700, 633Kb)