https://zen.yandex.ru/media...e10bd9fa?&

Сегодня предлагаю приготовить вот такой потрясающе красивый и вкусный пирог с абрикосами. Самое оригинальное в этом рецепте – это вид, пирог очень похож на яичницу. Лёгкий, нежный, в меру сладкий, он просто идеален для летнего чаепития!

https://www.youtube.com/watch?v=h_TmA_ASmZY

Начнём приготовление с бисквита. В миску разбиваем 3 яйца, добавляем щепотку соли, 90 г сахара, и 1 ч.л. ванильного экстракта. Взбиваем 2-3 минуты до посветления и пышности.

Теперь просеянную муку, разрыхлитель и крахмал смешиваем вместе и высыпаем в яичную массу. Соединяем жидкие и сухие ингредиенты с помощью лопатки, аккуратными, но уверенными движениями снизу-вверх, чтобы сохранить воздушность.

В другой миске взбиваем жирные сливки до мягких пиков и частями вводим сливки в творог, каждый раз тщательно их смешивая. Творожный крем-мусс получается достаточно густой, но при этом нежный и воздушный.

Пропитываем бисквит молоком комнатной температуры и переливаем сверху творожную массу. Равномерно распределяем её по всей форме, выравниваем поверхность шпателем. Ставим на время подготовки абрикосов пирог в холодильник.

Абрикосы разрезаем пополам и удаляем косточку. Выкладываем их сверху, слегка вдавливая в мусс. Накрываем пищевой плёнкой и ставим в холодильник на 1 час.

Приятного чаепития!