🌸 Готовлю самые нежные и вкусные кексы: просто, быстро и празднично (лучший рецепт, на мой взгляд)

Пятница, 11 Марта 2022 г. 13:33 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...288d52bd?&

! (700x393, 364Kb)

Привет, друзья! Сегодня готовим мягкие и воздушные кексы с персиками. Структура у выпечки такая нежная и лёгкая, да ещё и со сливочным вкусом и ароматом, ммм… это просто сказка!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

яйца - 2 шт.

соль - щепотка

сахар - 100 г

миндальный экстракт - несколько капель

масло растительное - 100 мл

сметана - 100 г

разрыхлитель - 10 г

мука - 200 г

персики консервированный - 400 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

https://www.youtube.com/watch?v=WFBrnhFhYAQ

В миску разбиваем 2 яйца, добавляем щепотку соли, 100 г сахара и несколько капель любого экстракта (у меня сегодня миндальный), можно добавить ваниль или цедру лимона. И теперь взбиваем миксером до пышности и посветления. По времени это займёт у вас 2-3 минуты.

1 (700x393, 202Kb)

Затем скорость миксера уменьшаем и выливаем 100 мл растительного масла без запаха. Кладём в тесто 100 г сметаны любой жирности и снова перемешиваем.

Высыпаем 200 г просеянной муки и 10 г разрыхлителя. Соединяем сухие ингредиенты с жидкими тоже с помощью миксера, но включаем самую слабую мощность и долго не взбиваем. Тесто получается довольно густое, медленно стекающее с лопатки.

2 (700x393, 200Kb)

Берём форму для кексов, у меня металлическая, можно использовать и силиконовую. Смазываем её сливочным маслом и присыпаем мукой. Остатки муки стряхиваем и раскладываем в формочки тесто. У меня из данного количества ингредиентов получается 10 кексов.

Консервированные персики, нарезанные на дольки, вставляем в тесто по три штучки.

3 (700x393, 256Kb)
4 (700x393, 287Kb)
5 (700x393, 320Kb)