Творожное печенье с шоколадной начинкой.

Четверг, 17 Февраля 2022 г. 13:34 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...a14b4d8f?&

8-1 (700x393, 331Kb)

Съесть печенье и шоколад можно, конечно, и по отдельности, но, как говорится, удовольствие вдвойне приятней, если они будут вместе. Поэтому сегодня готовим творожное печенье с шоколадной начинкой.

Ингредиенты

яйцо - 1 шт.

сахар - 70 г

соль - щепотка

ванильный экстракт - несколько капель

творог - 200 г

растительное масло - 3 ст.л.

разрыхлитель - 1 ч.л.

сода - 1/3 ч.л.

мука - 200 г

Начинка:

шоколад - 50 г

Приготовление.

https://www.youtube.com/watch?v=Qy_dZclffTw

В миску разбиваем 1 яйцо, высыпаем 70 г сахара, добавляем щепотку соли и ваниль. Перемешиваем венчиком до однородности.

Теперь в яичную смесь кладём 200 г мелкозернистого творога и добавляем 3 ст.л. растительного масла без запаха. Перетираем ложкой до однородного состояния.

1 (700x393, 194Kb)

Далее в тесто кладём сухие ингредиенты – высыпаем половину муки (всего нужно 200 г), 1 ч.л. разрыхлителя и 1/3 ч.л. соды. Замешиваем тесто. Когда сухие ингредиенты вмешались в творожную массу высыпаем вторую часть муки.

2 (700x393, 192Kb)

Тесто быстро собирается в единый комок, оно получается мягкое, не липнущее к рукам и нежное.

В принципе, с ним можно работать сразу, но одна моя зрительница написала, что творожное тесто нужно всегда класть в холодильник, хотя бы на 15-20 минут. Тогда выпечка получается удивительно лёгкой и воздушной.

3 (700x393, 189Kb)

Для начинки я беру обычную плитку тёмного шоколада и ножом разрезаю её на маленькие кусочки.

4 (700x393, 279Kb)

Теперь тесто делим на 3 части. Тесто присыпаем мукой и каждый кусочек теста раскатываем в длинный пласт толщиной не менее 5 мм. Обрезаем края у теста, а чтобы печенье в итоге получилось красивым, я использую нож для теста с рифлёной насадкой.

5 (700x393, 254Kb)

Разрезаем тесто на несколько кусочков. Я делала длиной 6 см. Теперь от середины делаем надрезы, но не доходя до края.

5-1 (700x393, 247Kb)
6 (700x393, 244Kb)

На неразрезанную часть теста кладём по кусочку шоколада и заворачиваем в рулет, защипываем края. Тоже самое проделываем и с остальными заготовками.

7 (700x393, 234Kb)

Перекладываем будущее печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки на определённом расстоянии друг от друга. Отправляем выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

8 (700x393, 187Kb)

Печенье прекрасно увеличивается в размере, не раскрывается во время выпечки, получается красивого румяного цвета и очень ароматное. Достаём из духовки, даём остыть и присыпаем сверху сахарной пудрой.

8-1 (700x393, 331Kb)