🌸 Печенье «Валентинки» - вкусное домашнее песочное печенье к чаю.

Среда, 09 Февраля 2022 г. 13:14 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...8909fabd?&

1 (700x525, 393Kb)

Предлагаю вам испечь сувенирное печенье «валентинки». Такое печенье отлично идет на подарок ко дню Святого Валентина, либо на любой другой праздник! Рецепт совсем несложный, а результат радует глаз! Подарки, сделанные своими руками всегда ценят, а уж если это съедобный подарок – вдвойне приятно!)) Порадуйте своих друзей, близких и вторых половинок! Рекомендую!)

Ингредиенты:

Для теста:

Яйцо – 1 шт.

Сметана – 70 г

Сахар – 70 г

Сливочное масло – 100 г

Растительное масло – 40 г

Мука – +/- 240 г

Какао – 40 г

Крахмал – 40 г (можно заменить мукой)

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Ванилин – щепотка

Соль – щепотка

Для начинки:

Сливочное масло – 50 г

Сахарная пудра – 200 г

Джем – 1 ст.л.

Лимонный сок – 1-2 ст.л. (по желанию)

Способ приготовления:

2 (700x525, 497Kb)

Все продукты должны быть комнатной температуры.

В миску добавляем размягченное сливочное масло, растительное масло, сметану, сахар, ванилин, щепотку соли и 1 яйцо. Хорошо все взбиваем миксером до однородного состояния.

3 (700x525, 340Kb)
4 (700x525, 348Kb)

Муку смешиваем с разрыхлителем, крахмалом (чтобы печенье получилось более рассыпчатым) и какао. Если не хотите делать шоколадное печенье, просто замените какао таким же количеством муки. В два приема просеиваем к жидким ингредиентам и замешиваем тесто. Долго тесто вымешивать не нужно, когда мука вся впиталась, собираем его в комок.

5 (700x525, 424Kb)

Готовое тесто получается очень мягким, но при этом к рукам не липнет. Для удобства тесто делим на две части, каждый кусочек оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30 минут, чтобы оно охладилось и стало плотнее.

6 (700x525, 368Kb)

Охлажденное тесто выкладываем на рабочую поверхность, припыляем мукой и раскатываем в пласт толщиной около 3 мм. С помощью формочки вырезаем печенье. Я буду делать печенье в форме сердечек, но если формочек нет, можно вырезать печенье рюмкой.

7 (700x525, 405Kb)

Заготовки печенья перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправляем в духовку, разогретую до 170 градусов на 12-15 минут.

8 (700x525, 370Kb)

Печенье готово!

9 (700x525, 419Kb)

Пока печенье остывает, приготовим для него начинку.

Сливочное масло растапливаем в микроволновке или в кастрюльке. Джем лучше протереть через сито, чтобы в креме не попадались косточки. Я использую джем из лесных ягод.

10 (700x525, 323Kb)

К сахарной пудре добавляем растопленное сливочное масло, 1 ст.л. джема и немного лимонного сока (по желанию, если любите кислинку).

11 (700x525, 346Kb)

Все тщательно перемешиваем. В крем джем можно не добавлять, тогда получится начинка белого цвета. В начинку можно добавить капельку пищевого красителя, чтобы цвет был ярче.

Начинка должна получиться густой и держать форму, сахарной пудры может потребовать разное количество, это зависит от того сколько добавите в начинку джема и лимонного сока.

Каждой печенюшке подбираем пару.

12 (700x525, 450Kb)

Начинку перекладываем в кондитерский мешок (либо пакет), срезаем уголок и заполняем печенье кремом. Такая начинка по вкусу очень похожа на начинку вафель.

13 (700x525, 471Kb)

Соединяем две половинки печенья.

14 (700x525, 411Kb)

Сверху печенье можно украсить растопленным шоколадом. Убираем печенье в холодильник, чтобы начинка застыла.

15 (700x525, 403Kb)

Печенье просто удивительно на вкус! Идеальное сочетание шоколадного рассыпчатого хрустящего печенья и ягодной прослойки с небольшой ноткой кислинки от лимона.

16 (700x525, 393Kb)