2. Шоколад измельчить и добавить к маслу. Растопить на паровой бане или в микроволновой печи, каждые 15 секунд перемешивая. Получится довольно жидкий шоколад.

3. Добавить шоколад с маслом в крошку. 

 Хорошо перемешать. Можно в блендере, а можно и просто перемешать ложкой.

4. В форме диаметром 23-24 см сформировать бортики и основание, хорошо утрамбовать. Далее убрать в холодильник, пока готовится начинка. Или же, для более хрустящей корочки, можно запечь минут 10 в духовке, разогретой до 190⁰, но обязательно после выпечки нужно дать остыть коржу, только после наполнить его начинкой.

5. Шоколад мелко нарубить и растопить на паровой бане или в микроволновке, обязательно каждые 15 секунд перемешивать. Дать остыть.

6. Для начинки все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В миске смешать венчиком маскарпоне (любой сливочный сыр), сахар и сметану. Не взбивать, чтобы не было пузырьков.

7. Затем добавить по одному яйца, после каждого хорошо всё смешать. Не взбивать!

9. Вылить смесь в форму. Постучать форму о стол, чтобы вышли все пузырьки. А лучше, аккуратно пройтись деревянной шпажкой по всей начинке, так избавитесь практически от всех пузырьков.

10. Выпекать при 160⁰ 50 минут. Чизкейк должен в центре подрагивать, а края немного приподняться. Выключить духовку и приоткрыть дверцу. Дать постоять чизкейку минут 20-30 в духовке, чтобы он постепенно остыл. После вынуть из духовки и остудить до комнатной температуры. При таком постепенном охлаждении чизкейк не потрескается от резких перепадов температуры. Затем отправить его в холодильник на часов 5-6, а лучше на ночь. Чем дольше постоит в холодильнике, тем вкуснее он будет.

Готово! Приятного аппетита!