🌸 Торт на скорую руку. Не надо ждать, когда пропитается, тает во рту

Понедельник, 17 Января 2022 г. 15:01 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...3196f78a?&

1 (700x466, 311Kb)

Ах, какой же он нежный! Кусочек тает на тарелке за считанные минуты. А рецепт очень простой и выручает, когда надо быстренько сделать вкусный десерт. И нет томительного ожидания, когда же он наконец пропитается, станет влажным, сочным.

Для шоколадного торта (кекса) вам понадобится:

яйцо - 2 шт

соль - щепотка

сахар - 150 г

молоко - 100 мл для теста и 100 мл,чтобы полить корж

масло подсолнечное - 60 г

кипяток - 100 мл

мука - 200 г

разрыхлитель - 10 г

какао - 30 г

Для крема:

сметана 25% жирности - 350 г

сгущенка - 200 г

сок половины лимона

Для глазури:

сливки 33% - 50 г шоколад - 100 г

сахарная пудра - 50 г

масло растительное - 50 мл

Приготовление.

Секретов у тортика 2, мы еще и крем быстрый сделаем. Но обо всем по порядку. А список продуктов, как обычно, в конце статьи.

К яйцам добавляем щепотку соли и размешиваем их до однородности.

2 (700x439, 216Kb)

К яйцам всыпаем сахар и взбиваем до однородной, пышной, почти белой массы.

Теперь добавляем теплое молоко и растительное масло, хорошо перемешиваем.

3 (700x449, 276Kb)

Смешиваем сухие продукты.

К муке добавляем какао и разрыхлитель.

4 (700x490, 305Kb)

Эту смесь просеиваем ко взбитым яйцам и аккуратно, движением снизу вверх перемешиваем до однородности.

5 (700x453, 319Kb)

Как все размешали, добавляем немного кипятка, еще раз размешиваем и заливаем тесто в форму.

6 (700x377, 270Kb)

У меня форма прямоугольная, размер 15*25 см. Дно я смазала растительным маслом и застелила полоской пергамента, так торт можно легко вынуть из формы.

Выпекаем торт при температуре 170 градусов 35-40 минут. готовность проверяем деревянной шпажкой: прокалываем корж и вынимаем палочку, она должна быть сухой.

7 (700x443, 267Kb)

Готовый корж поливаем горячим, кипяченым молоком, так торт будет несухим, в меру влажным.

Пока торт остывает, сделаем крем. Крем настолько простой, получается с первого раза и возиться с ним долго не надо.

8 (700x467, 230Kb)

Лучше, конечно, использовать откинутую сметану, но если ее нет, тоже не беда.

Сметану слегка взбиваем.

9 (700x449, 263Kb)

Добавляем сгущенное молоко. Сладость регулируем молоком, если хочется послаще, молока побольше. Но и не забываем, густота крема зависит от количества сгущенки, меньше добавлять нежелательно, крем и так неприторный совершенно.

К смеси молока и сметаны добавляем сок половины лимона, все еще раз перемешиваем, гладкий, блестящий и густой крем готов.

10 (700x476, 253Kb)

Покрываем кремом остывший корж. (Если мне надо очень быстро, я ставлю корж минут на 10 в морозилку. Выручает. И буквально за час, час-двадцать все готово.)

11 (700x466, 284Kb)

Разравниваем и поливаем шоколадной глазурью.

12 (700x464, 345Kb)

Для глазури: смешиваем горячие сливки с темным шоколадом, сахарной пудрой и растительным маслом, размешиваем до однородности, немного охлаждаем, но не сильно. Если глазурь слишком густая, можно добавить немного сливок или немного разогреть.

13 (700x504, 278Kb)