🌸 Чизкейк с печеньем «Орео» без выпечки. Готовлю его, так как не люблю стоять у духовки!

Среда, 05 Января 2022 г. 14:40 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...87cdfadc?&

1 (700x466, 294Kb)

Это вкуснейшее лакомство понравится любителям нежных десертов без выпечки. Сливочный слой с гладкой шелковистой структурой отлично сочетается со сладкой песочной основой из печенья «Орео». А хрустящая крошка этого печенья, попадающаяся в нежном креме, — что-то неимоверное вкусное. Готовится такой чизкейк легко и быстро и отлично подходит для любого торжества. Выглядит красиво и изыскано, поэтому главное поспеть за вашими домашними урвать кусочек.

Ингредиенты (6 порций)

Желатин — 10 г (+ вода 50 мл)

Масло сливочное — 80 г

Печенье "Орео" — 350 г

Сахар ванильный — 5 г

Сахарная пудра — 50 г

Сливки — 150 мл

Сыр сливочный — 500 г

Приготовление:

1. Подготовить необходимый набор ингредиентов: печенье орео, сливочный сыр (например маскарпоне), сливочное масло, сливки от 30%, сахарную пудру, желатин, воду и ванильный сахар.

Для украшения десерта можно использовать ягоды, листики мяты и т.п.

2 (700x466, 285Kb)

2. Печенье орео (без белой прослойки) измельчить с помощью блендера.

Сливочное масло растопить в микроволновке.

Соединить измельчённое печенье и растопленное сливочное масло и перемешать до однородности.

3 (700x466, 292Kb)

3. Выложить полученную массу в разъёмную форму для выпечки (диаметр 20 см) и хорошенько утрамбовать по дну.

Поставить форму с основой в холодильник на 40-60 минут.

4 (700x466, 247Kb)

4. Спустя время залить водой желатин и оставить разбухать.

В глубокой миске соединить сливочный сыр, сахарную пудру и ванильный сахар.

Взбить до однородности на низкой скорости миксера.

5 (700x466, 265Kb)

5. В отдельной таре взбить холодные (!) сливки до пышного густого состояния, чтобы они держали форму.

6 (700x466, 272Kb)

6. Разбухший желатин распустить на водяной бане или в микроволновке и немного остудить.

Добавить к желатину пару ложек взбитого крема и перемешать.

7 (700x466, 267Kb)

7. Соединить вместе взбитые сливки, взбитый сливочный крем и желатин.

Аккуратно перемешать лопаткой.

Чтобы получить красивый разрез чизкейка, можно добавить в крем немного измельчённого печенья.

8 (700x466, 287Kb)

8. Получившийся крем вылить в форму с песочной основой, накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник для застывания минимум на 4 часа.

Чтобы аккуратно извлечь чизкейк и не повредить края, можно использовать фен. Для этого равномерно прогреть феном бортики формы снаружи в течение 1 минуты, затем аккуратно расстегнуть форму.

9 (700x466, 265Kb)