**🌸 Настоящий торт Птичье Молоко Я его обожаю**

Среда, 29 Декабря 2021 г. 14:37 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...18b5beb8?&

1 (700x393, 364Kb)

Всем привет! Сегодня от всей души хочу поздравить Вас с Наступающим Новым годом и подарить рецепт вот такого шикарного торта *Птичье молоко*! Он просто безумно вкусный с нежнейшим сливочным суфле, тонкими бисквитными коржами и яркой шоколадной глазурью. Прекрасное классическое сочетание, которое когда то было создано кондитерами московского ресторана *Прага*. Это тот случай, когда торт имеет и историю, и шикарный вкус, которым хочется лакомиться неспеша, попивая ароматный чай или кофе. И такой шедевр вы можете с легкостью приготовить у себя дома, само его приготовление простое и не займет у вас много времени. Зато ваши родные будут в полном восторге! Готовьте с любовью и удовольствием!

Ингредиенты

*Коржи*

-2 яйца

-100 гр сливочного масла

-140 гр пшеничной муки в/с

-60 гр сахара

-10 гр ванильного сахара

-1 ч.л разрыхлителя

*Суфле*

-60 гр яичного белка

-300 гр сахара

-200 гр сливочного масла

-100 гр сгущенного молока

-140 мл воды

-4 гр агар-агара

-10 гр ванильного сахара

*Глазурь*

-90 гр шоколада

-90 мл жирных сливок

-30 гр сливочного масла

Приготовление.

https://www.youtube.com/watch?v=gPe1rAQlUkE&t=1s

2 (700x393, 258Kb)

Для коржей мягкое сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром.

3 (700x393, 251Kb)

Добавить яйца и снова взбить.

4 (700x393, 272Kb)

Высыпать всю муку и разрыхлитель, коротко взбить миксером до однородного теста.

5 (700x393, 270Kb)

Оно получается густое.

6 (700x393, 252Kb)

Противень застелить пергаментом, кольцо установить на диаметр в 20 см. Выложить половину теста. Выпекать в разогретой духовке при 180 С около 10 минут.

7 (700x393, 225Kb)

8 (700x393, 222Kb)

Готовый корж остудить на решётке и также испечь второй.

9 (700x393, 262Kb)

Верх готовых коржей подравнять.

10 (700x393, 310Kb)

На блюдо выложить один бисквит, установить кольцо и уложить ацетатную плёнку по краю, если нет, то просто используйте файлик как я.

11 (700x393, 264Kb)
12 (700x393, 250Kb)

Для суфле в сотейник налить воду и добавить агар( агар лучше взять в профессиональном магазине для кондитеров или в интернет магазине). Перемешать и отставить в строну.

13 (700x393, 221Kb)

Мягкое сливочное масло взбить со сгущенкой( температура и масла и сгущенки должна быть одинаковая, поэтому заранее достаньте продукты из холодильника). Долго взбивать не нужно, просто до объединения ингредиентов.

14 (700x393, 245Kb)