https://zen.yandex.ru/media...79ecb89a?&

Привет, друзья. Скоро новый год и Рождество и в это время традиционно пекут ароматные имбирные пряники или имбирное печенье! Хочу поделиться с Вами простым рецептом пряничков. Я добавила в них апельсиновую цедру, для более яркого аромата и расписала белковой глазурью. Тесто также подходит для создания пряничных домиков!

Рецепт: 88 штук,

Мука ~ 300-320 г,

Сахар 90 г,

Сливочное масло 100 г,

Мед 100 г, Яйцо 1 шт,

Желток 1 шт, по желанию,

Сода 1 ч.л без верха,

Соль по вкусу

Пряности: Корица 1 ч.л,

Гвоздика 3-4 шт (растереть),

Мускатный орех 1/4 ч.л,

Имбирь 1/2,

Кардамон - 1/4 ч.л

Белковая глазурь:

Белок 1 яйца ~ 40 г,

Сахарной пудра ~ 200 г,

Лимонный сок 0,5 ч.л 

Приготовление.

 

https://www.youtube.com/watch?v=WtYGyrMXGCA&t=1s

Подготовливаю апельсиновую цедру. Держу апельсин в кипятке, 1-2 мин., хорошо промываю вместе с содой и снимаю со шкурки самый верхний слой.

В кастрюлю добавляю сахар, сливочное масло, мед, щепотку соли, корицу, гвоздику, мускатный орех, имбирь, кардамон и апельсиновую цедру

Ставлю кастрюлю нагреваться. Кипятить смесь не надо. Перемешиваю продукты, пока крупинки сахара не растворятся.

Для удобства переливаю в тарелку

Добавляю чайную ложку соды

Перемешиваю и перед тем, как добавить яйцо немного остужаю смесь. Довавляю яйцо и один желток, белок я использую для глазури

Замешиваю мягкое тесто

Убираю тесто в холодильник ~ на час, можно оставить тесто на несколько дней.

Охлажденное тесто делю на 2 половины и раскатываю каждую в тонкий пласт, примерно 3 мм

Формочками вырезаю фигурки

Выкладываю заготовки на противень и ставлю выпекаться на 5-7 мин

Готовлю глазурь. В белок добавляю сахарную пудру и очень хорошо перемешиваю. Выливаю ~ 0,5 ч.л лимонного сока, снова хорошо перемешиваю

Выливаю глазурь в кондитерский мешик, отрезаю уголок и расписываю пряники

Пряничков разного размера получилось 88 шт

Отличная идея для рождественских подарков! Прекрасное дополнение к чаю!

Весёлого Вам Нового года и Рождества!