🌸 Шикарный торт- рулет «Чёрный лес»

Пятница, 17 Декабря 2021 г. 16:40 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...e3fa7f40?&

1 (700x393, 342Kb)

Всем привет! Продолжаю тему новогоднего меню. И сегодня у меня для вас чудесный рецепт шикарного и очень эффектного торта *Чёрный лес*. Согласитесь, что выглядит он очень необычно, празднично и точно его хочется попробовать. А готовится он элементарно просто и совершенно из простых продуктов. В основе этого рулета легкий и воздушный шоколадный бисквит, дополняет его такой же нежный крем на основе сливок и творожного сыра. А изюминкой этого торта будет любая ягодная начинка. Я рекомендую вишню, малину, клубнику или черную смородину. Они имеют насыщенный вкус и аромат и очень сочетаются с шоколадным бисквитом и ганашем. Это идеальный десерт для новогоднего стола. Лёгкий, яркий, нежный и незабываемый! От души рекомендую вам этот простой рецепт!

Ингредиенты

*Шоколадный бисквит*

-5 яиц

-120 гр пшеничной муки в/с

-30 гр несладкого какао

-140 гр сахара

-10 гр ванильного сахара

-1 ч.л разрыхлителя

-2 стол.л растительного масла

*Вишневая начинка*

-250 гр замороженной вишни без косточки

-20 гр сахара

-1.5 ч.л кукурузного крахмала

*Крем*

-180 мл сливок 30 и более % жирности

-180 гр творожного сливочного сыра

-10 гр ванильного сахара

-сахарная пудра по вкусу( у меня 3 стол.л л)

*Крем ганаш*

-90 гр тёмного шоколада

-50 мл жирных сливок 30 и более %

-40 гр сливочного масла

Приготовление

https://www.youtube.com/watch?v=ovsAhCvBCmk

Сначала нужно приготовить начинку. К вишне добавить сахар, а в крахмал налить 2 стол.л воды и перемешать.

2 (700x393, 219Kb)

Поставить сотейник с вишней на огонь, чтобы сахар растворился. Далее сразу ввести крахмал, перемешать и довести до кипения, а после проварить буквально 30 секунд.

3 (700x393, 189Kb)

Начинку снять с огня и полностью остудить.

4 (700x393, 205Kb)
5 (700x393, 242Kb)

Для бисквитного коржа яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром около 7-10 минут до пышной воздушной массы.

6 (700x393, 224Kb)

Далее просеять в тесто муку, какао и разрыхлитель.

7 (700x393, 237Kb)

Аккуратно лопаткой перемешать тесто сверху- вниз.

8 (700x393, 260Kb)

В конце влить растительное масло, коротко перемешать.

9 (700x393, 261Kb)

Выложить тесто на противень застеленный пергаментом и разровнять.

Выпекать бисквит в разогретой духовке при 180С около 10-12 минут. Главное его не пересушить. Выпекается он очень быстро.

10 (700x393, 254Kb)

Готовый корж не прилипает, мягкий и пружинит.

11 (700x393, 257Kb)

Снять с него пергамент, накрыть полотенцем и остудить.

12 (700x393, 278Kb)

За это время приготовить крем.

13 (700x393, 247Kb)

В миску налить холодные сливки, добавить холодный сливочный сыр, ванильный сахар и сахарную пудру по вкусу. Всё взбить до плотного крема. На взбивание у вас уйдет не более 5 минут.

14 (700x393, 232Kb)
15 (700x393, 243Kb)