🌸 Нежный и уютный Морковный Торт Пирожное. Идеальная осенняя выпечка.

Вторник, 23 Ноября 2021 г. 13:43 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...0225842bcf

1 (700x525, 450Kb)

Добрый день, дорогие читатели! Сегодня готовим домашние морковные пирожные. Они получаются невероятно вкусными, мягкими, влажными и ароматными! Когда осенью за окном дождь, хочется согреться горячей чашечкой чая с ароматной и уютной домашней выпечкой. Этот тортик просто идеален в холодное время года!) Рекомендую!

Ингредиенты:

Для теста:

Яйца – 3 шт.

Морковь тертая – 300 г

Яблочное пюре/сметана – 220 г

Растительное масло – 90 г

Сахар – 200 г

Мука – 200 г

Сода – 1 ч.л. (либо 2 ч.л. разрыхлителя)

Соль – 0,5 ч.л.

Ванилин – щепотка

Цедра апельсина – 1 ч.л.

Имбирь – 0,5 ч.л.

Корица – 0,5 ч.л.

Грецкие орехи – 50 г

Для крема:

Сметана 25-30% - 300 г (либо отвесить сметану, чтобы стекла сыворотка)

Сливочное масло – 160 г

Сахарна пудра – 120 г

Ванилин – щепотка

Приготовление.

2 (700x525, 499Kb)

Духовку ставим разогреваться до 180 градусов, а противень застилаем пергаментной бумагой, т.к. тесто мы приготовим очень быстро. Грецкие орехи лучше подсушить в духовке (чтобы они лучше раскрыли свой аромат).

В миску разбиваем 3 яйца, добавляем 0,5 ч.л. соли, сахар, ванилин и хорошо перемешиваем венчиком.

3 (700x525, 361Kb)

Добавляем растительное масло и яблочное пюре (его можно заменить сметаной, но с яблочным пюре получается более интересный вкус). Еще раз перемешиваем венчиком.

4 (700x525, 426Kb)

Муку смешиваем с содой и специями (корица, имбирь, апельсиновая цедра). Просеиваем муку в два приема к остальным ингредиентам, замешивая тесто.

5 (700x525, 410Kb)

Морковь натираем на мелкой терке и добавляем в тесто. Так же в тесто добавляем измельченные грецкие орехи.

6 (700x525, 499Kb)

Все хорошо перемешиваем. Наше тесто готово!

7 (700x525, 401Kb)

Тесто перекладываем на противень, застеленной пергаментной бумагой, распределяем ровным слоем и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.

8 (700x525, 451Kb)
9 (700x525, 389Kb)

Готовый корж перекладываем на другой лист пергаментной бумаги и снимаем пергамент, на котором он выпекался. Оставляем корж полностью остыть.

10 (700x525, 499Kb)

Пока корж остывает, приготовим крем. Сметана и сливочное масло должны быть одинаковой температуры, так что достаньте их из холодильника заранее.

В миску добавляем сахарную пудру, ванилин и размягченное сливочное масло. Перемешиваем лопаточкой, а затем взбиваем миксером до пышности.

11 (700x525, 367Kb)

Теперь добавляем в крем по 1 ч.л. сметаны, продолжая взбивать. Взбиваем до тех пор, пока вся сметана не вмешается в крем. Сметану надо добавлять по чуть-чуть, чтобы крем получился гладким и однородным.

12 (700x525, 399Kb)

Готовый крем убираем в холодильник, чтобы он охладился и стал более густым.

13 (700x525, 329Kb)

У коржа подрезаем края, их мы позже измельчим и украсим торт сверху. Корж разрезаем на 3 части.

14 (700x525, 526Kb)

Охлажденный крем разделяем на три части. Часть крема перекладываем в кондитерский мешок, либо пакет, срезаем уголок, отсаживаем крем на корж и выравниваем.

15 (700x525, 319Kb)