🌸 Всего два ингредиента и вы удивите своих родных! Дети обожают эти сладости.

Пятница, 19 Ноября 2021 г. 13:43 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...55b015b2ab

1 (700x394, 306Kb)

Здравствуйте друзья. Если у Вас есть детки, обязательно приготовьте этот легкий десерт. В магазине он стоит несправедливо дорого, а приготовить его самому, проще простого. Надеюсь Вам понравится такой десерт, пробуйте готовьте и радуйте родных домашними сладостями🧡

Рецепт:

Желатин 20 г

Вода 120 мл.

Сироп.

Сахар 440 г

Вода 120 мл.

Ванилин 8 г.

Приготовление.

Беру обычный желатин, заливаю его водой и оставляю для набухания. Время набухания зависит от желатина. Сейчас в продаже есть разный желатин. Я использую самый обычный.

2 (700x394, 227Kb)

После набухания желатин нужно растопить, не доводя до кипения. Я обычно это делаю в микроволновке короткими импульсами.

Когда желатин подготовлен, готовлю сироп.

В воду всыпаю сахар, хорошо перемешиваю и ставлю на огонь. Сироп нужно довести до кипения. Важно чтоб сахар весь растворился. В общем после закипания варю сироп около минуты.

3 (700x394, 278Kb)
4 (700x394, 252Kb)

Дальше желатин начинаю взбивать на средних оборотах и вливаю тонкой струйкой сироп. Сироп нужно вливать сразу, как сняли с огня.

5 (700x394, 218Kb)

Когда влила весь сироп, включаю максимальную скорость и взбиваю до тех пор пока масса не посветлеет и не станет пышной.

6 (700x394, 203Kb)

Когда масса станет светлой и пышной, нужно следить на взбиванием. Как только масса начёт густеть и наматываться на венчик, ее сразу нужно переливать в форму. Главное не упустить этот момент, иначе все может застыть прям в миске. Если у вас ручной миксер, подготовить форму нужно до того, как начнёте взбивание. Потому, что когда масса будет готова, ждать ничего нельзя. Нужно быстро переливать все в форму. Это может быть любое блюдо с высокими бортиками. Форму нужно застелить пищевой плёнкой, и плёнку необходимо смазать растительным маслом без запаха. Я форму застелила силиконизированной бумагой для выпечки. Ее смазывать не нужно.

7 (700x394, 181Kb)

Вот так готовая масса держит форму. Можно переливать ее в подготовленную форму.

8 (700x394, 193Kb)

В процессе взбивания нужно добавить ванилин и по желанию можно добавить щепотку лимонной кислоты для кислинки. Также если вы хотите маршмелоу окрасить в какой либо цвет, добавляйте краситель в процессе взбивания. Я решила сделать зефир двух цветов. Половину массы быстро перекладываю в форму, а вторую часть окрашиваю соком отварной свёклы.

10 (700x394, 185Kb)

Добавляю 2 ч.л.сока и все хорошо перемешиваю.

11 (700x394, 212Kb)

Отправляю вторую часть в форму и разравниваю ложкой.

12 (700x394, 216Kb)

Чтоб маршмеллоу сверху не высыхал, я накрываю его плёнкой . Плёнку предварительно нужно смазать маслом растительным без запаха.

Форму с зефиром можно оставить на столе или убрать в холодильник. Через несколько часов все будет готово!

Для того чтобы маршмелоу не прилипал, нужно будет сделать смесь из крахмала и сахарной пудры.Пропорция 1/1.

Бумагу для выпечки я посыпаю смесью из крахмала и пудры, и переворачиваю форму.

13 (700x394, 166Kb)

Сверху маршмелоу также хорошо посыпаю и нарезаю ножом на кусочки.

Дальше каждый кусочек нужно обвалять в этой же смеси, чтобы зефир не прилипал друг к другу. Получается очень вкусный и лёгкий десерт, сметают его моментально)))