🌸 Шоколадный десерт без муки, без яиц, без сливок, без масла, без желатина. Простой рецепт

Среда, 10 Ноября 2021 г. 13:56 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...62c423775a

1 (700x393, 289Kb)

Сегодня я хочу предложить Вам приготовить очень вкусный шоколадный десерт. Десерт готовится легко и просто, без сливок, без масла, без муки, без яиц и без желатина.

У десерта мягкая шоколадно-ореховая основа и нежнейший шоколадный крем. Любителям шоколада десерт непременно понравится!

Ингредиенты рассчитаны для десерта размера 15 на 15 см, высотой 4 см, весом 1000 граммов.

Шоколадный десерт

360 грамм (мл) молока

80 грамм (8 ст. ложек без верха) какао

360 грамм сгущённого молока

200 грамм чёрного шоколада с содержанием какао 50%

140 грамм обжаренного арахиса

Посыпка

Какао

Приготовление.

https://www.youtube.com/watch?v=VPeVKfWA8Sk

Сразу подготовим арахис или орехи.

измельчим в блендере или ступкой 140 граммов обжаренного арахиса. Арахис в данном рецепте можно заменить орехами, которые вы любите

2 (700x433, 306Kb)

Также сразу подготовим форму, в которой будем формировать десерт.

на тарелку я кладу пергаментную бумагу, устанавливаю разъёмную форму, края формы закрываю тефлоновой лентой. Вместо тефлоновой ленты можно использовать ацетатную плёнку или пергаментную бумагу

3 (700x436, 243Kb)

Приготовим шоколадный крем

в кастрюлю вливаем 360 граммов сгущённого молока
добавляем четверть молока от общего объёма, всего нам понадобиться 360 граммов (мл) молока

4 (700x421, 202Kb)

Перемешиваем до однородно состояния.

всыпаем 80 граммов или 8 ст. ложек без верха какао. Перемешиваем до однородно состояния

5 (700x425, 261Kb)

вливаем оставшееся молоко, перемешиваем до однородно состояния и ставим вариться на плиту. Варим на среднем огне постоянно помешивая лопаткой
доводим массу до кипения и делаем огонь минимальным. Продолжаем варить на минимальном огне, постоянно помешивая лопаткой, масса должна слегка кипеть. Увариваем в течении 5-6 минут и снимаем с огня
в горячую шоколадную массу сразу добавляем 200 граммов измельчённого чёрного шоколада с содержанием какао 50%

6 (700x432, 237Kb)

перемешиваем всё вместе до однородно состояния, шоколад должен полностью растопиться

Шоколадный крем готов.

сразу к 140 граммам измельчённого арахиса
добавляем 200 граммов горячего шоколадного крема. Если вы готовите без весов, то это примерно четверть крема от общего объёма

7 (700x432, 272Kb)

Перемешиваем до однородно состояния, это будет основа десерта. Перекладываем основу в форму и равномерно разравниваем

8 (700x440, 284Kb)

на основу сразу выливаем ещё горячий шоколадный крем. Если на поверхности крема есть небольшие пузырьки воздуха, их можно аккуратно проткнуть деревянной палочкой
убираем десерт в холодильник до полного застывания и охлаждения, примерно на 6-8 часов. Я обычно убираю на ночь

9 (700x438, 213Kb)