🌸 Часто готовлю мой фирменный мясной пирог и угощаю им гостей: никто ни разу не догадался, что в начинке, кроме фарша, творог

Вторник, 09 Ноября 2021 г. 13:43 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...5f498f0f33

1 (700x466, 527Kb)

«И как это мясо у тебя в пироге всегда такое сочное, сколько раз пробовала испечь, так не получается», — сказала моя подруга, когда была у меня в гостях. Свой секрет я ей открыла не сразу, но с вами с удовольствием поделюсь простым и вкусным рецептом мясного пирога с творогом, а в конце расскажу немного хитростей, которые помогут сделать его еще аппетитнее. Итак, для приготовления мясного пирога из слоеного теста потребуется:

Ингредиенты.

400 г слоеного теста;

0,5 кг фарша;

200 г зернистого творога;

2 головки репчатого лука;

2 яйца;

специи по вкусу: соль, перец, паприка, сушеный чеснок;

зелень;

2 столовые ложки растительного масла.

Чтобы сэкономить время, тесто всегда покупаю в магазине. Предварительно достаю его из морозилки и размораживаю при комнатной температуре.

Приготовление.

2 (700x466, 505Kb)

А вот фарш готовлю домашний. Для этого мясо свинины и говядины в одинаковых пропорциях перекручиваю в мясорубке и тщательно перемешиваю. Кладу смесь в глубокую миску.

3 (700x466, 462Kb)

Затем очищаю лук и нарезаю его мелкими кубиками, добавляю к мясу и тщательно перемешиваю. К полученной массе добавляю творог, паприку, молотый перец, сушеный чеснок и соль.

4 (700x466, 443Kb)

Свежую зелень промываю водой, просушиваю бумажным полотенцем и мелко нарезаю. Зелень можно использовать любую: я беру петрушку, кинзу базилик и укроп — это мои самые любимые. Добавляю зелень к остальным ингредиентам.

5 (700x466, 431Kb)

Тщательно вымешиваю фарш до образования однородной массы. Даю ему немного настояться (5-10 минут). А в это время я занимаюсь подготовкой формы для выпечки.

Два листа слоеного теста слегка раскатываю. Форму для выпечки смазываю растительным маслом и выкладываю в нее один лист.

Сверху кладу мясной фарш и равномерно распределяю. Накрываю начинку вторым листом теста и слегка прищипываю края, чтобы пирог получился закрытым. Желток отделяют от белка, последний убираю в холодильник, он понадобится для приготовления других блюд, а желток слегка взбиваю. С помощью кулинарной кисти смазываю верх теста яичным желтком.

7 (700x466, 414Kb)

Форму для запекания ставлю в предварительно разогретую до 180° духовку на 25-35 минут. За это время мясная начинка полностью приготовится, а верх пирога приобретет золотистый оттенок.

Когда лакомство будет готово, вынимаю форму из духовки и даю остыть 10-15 минут. После этого нарезаю на порционные куски и подаю к столу горячим. Получается сытный и вкусный ужин.

Приятного аппетита!