Взбиваю венчиком вручную либо миксером до получения объемной пены и полного растворения сахара.

Если использую миксер, процесс занимает не более 5-7 минут. Полученную массу аккуратно ввожу в смесь сухих ингредиентов и тщательно перемешиваю, стараясь не нарушить воздушную структуру взбитых яиц.

Когда бисквит готов, вынимаю его из духовки и даю полностью остыть. Затем разрезаю на 2 части: нижняя получается толщиной примерно 1,5 см.

Нижнюю часть пока откладываю в сторону, а верхнюю нарезаю кубиками размером 2х2 см.

Перекладываю их в глубокую миску, заливаю ¾ сметанного крема, аккуратно перемешиваю, чтобы не повредить структуру, и даю постоять.

Получившийся торт сверху поливаю оставшимся сметанным кремом, а затем растопленным темным шоколадом. Вкусный и сочный домашний торт «Панчо» готов. Его будет не стыдно подать к столу гостям и удивить им даже гурманов.

Приятного чаепития!