🌸 Булочки (пушистые, воздушные)

Четверг, 21 Октября 2021 г. 13:59 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...3d81233a80

1 (700x500, 291Kb)

Мягкие и очень вкусные булочки, долго не черствеют. Аппетитно выглядят - так и хочется испечь к чаю. Тесто дрожжевое, но при этом в нем есть разрыхлитель и уксус - оттого и получается выпечка воздушной, как пух. Если все сделать по рецепту (последовательно, без изменений и дополнений), в результате будут невероятно вкусные булочки.

Ингредиенты:

молоко - 2 стакана (400 мл),

соль - щепотка,

сахар - 2 стол. ложки,

яйца - 2 шт.,

разрыхлитель - 1 чайн. ложка,

дрожжи - 1 пакетик (10 г),

сливочное масло - 70 г,

уксус 9% - 1 чайн. ложка,

мука - 4 стакана

Приготовление.

Замешиваем тесто.

В просторную посуду наливаем чуть теплое молоко.

2 (700x499, 149Kb)

Добавляем сахар и соль, разбиваем яйца. Перемешиваем.

3 (700x500, 165Kb)

Насыпаем разрыхлитель и сухие дрожжи, размешиваем до растворения.

4 (700x499, 174Kb)

Просеиваем муку, добавляем частями (возможно, понадобится чуть больше), начинаем замешивать тесто. Постепенно оно начнет отставать от стенок посуды и не липнуть к рукам.

5 (700x500, 172Kb)

Теперь кладем кусочек мягкого масла и вмешиваем в тесто.

6 (700x500, 211Kb)

Добавляем столовый уксус, окончательно вымешиваем тесто, накрываем пленкой и оставляем на 40-45 минут.

7 (700x500, 195Kb)

Поднявшееся тесто обминаем, делим на небольшие кусочки, скатываем из них шарики. Раскладываем на противне (смазываем его растительным маслом), накрываем пленкой на 10 минут.

8 (700x499, 225Kb)